O mercado global de proteína de soro de leite movimenta US$ 22,6 bilhões e deve atingir US$ 50 bilhões até 2036, com Brasil como terceiro país em crescimento projetado. Nestlé, Piracanjuba, Sooro Renner e Lactalis investem centenas de milhões em novas fábricas no Sul, enquanto metade da matéria-prima brasileira ainda é importada dos EUA.