En un momento en que las grandes cadenas globales buscan anclar su relevancia en las culturas que habitan, Subway ha dado un paso significativo en Puerto Rico al incorporar al menú productos que forman parte del alma culinaria de la isla: los Aplasta'os, las mallorcas y el Café Crema. La alianza con Cidrines y Puerto Rico Coffee Roasters no es solo una estrategia comercial, sino un reconocimiento de que la identidad gastronómica de un pueblo puede ser, al mismo tiempo, un puente entre lo cotidiano y lo profundamente propio.