En un municipio de Holguín, una repostera decidió sentarse frente a la pantalla y poner sobre la mesa, uno por uno, lo que cada ingrediente le cuesta hoy. Lo que empezó como una respuesta a quienes reclamaban por el precio de una panetela terminó revelando algo más antiguo y más amplio: el dulce, que alguna vez fue parte de la vida cotidiana, se vuelve un gusto de ocasión cuando la inflación de alimentos en Cuba supera el 42% interanual. Es, en el fondo, una vieja escena de cualquier economía en apuros, donde cocinar para otros se convierte en un acto de cuentas difíciles.
Repostera de Holguín desglosa sus costos y justifica el alza de sus panetelas y cakes en Cuba
Una repostera afirma que sus ingresos por cake no le alcanzan ni para comprar tres libras de arroz.
Degustar una panetela no es una necesidad básica, es por un gusto
Mark
¿Por qué una lista de ingredientes se volvió noticia?
Mimi
Porque convierte una queja de clientes en cuentas concretas. Azúcar a 550 pesos, huevo a 125, polvo de hornear a 2,200 la libra: cualquiera puede hacer la suma.
Mark
Ella también puso en la lista el estrés y el amor. ¿Qué dice eso?
Mimi
Que reclama que su trabajo, su estudio y su superación también cuentan, aunque no tengan factura.
Luke
Ojo con lo que sabemos. Los precios de insumos son los que ella declaró; no hay verificación independiente de que sean los que rigen en todo Rafael Freyre.
Mark
Otros usuarios añadieron más ingredientes.
Mimi
Sí: leche condensada, nata, chocolate, mantequilla, además de popotes, blondas y cintas. Muestra que su lista era incompleta.
Luke
Eso son comentarios de usuarios, no costos medidos. Y el dólar y medio de ganancia por cake es lo que una repostera dice de sí misma, no un dato comprobado.
Mark
¿Y las cifras oficiales?
Mimi
La ONEI reporta 42,66% interanual en alimentos en septiembre de 2026, y casi 25% de alza general en nueve meses. El dólar informal está a 920 pesos.
Luke
Esas cifras dan contexto, pero no prueban que cada precio de la repostera sea justo. Lo que sí está confirmado es que su lista cambió en dos días y que el azúcar, según un usuario, ya iba por 600.
Le Pouls
- Una repostera de Rafael Freyre publicó en Facebook el desglose de sus costos y el hilo se llenó de cuentas y reproches.
- El azúcar, la harina, el huevo, el polvo de hornear y los colorantes han subido a precios que obligan a repensar cada venta.
- Otros usuarios añadieron ingredientes y materiales que aumentan aún más el costo real de cada dulce.
- La repostera ya publicó una lista actualizada, con cakes de 11.000 pesos, y el azúcar ya superó la cifra que ella citó, así que nuevas subidas parecen probables.
En un municipio de Holguín, una repostera decidió sentarse frente a la pantalla y poner sobre la mesa, uno por uno, lo que cada ingrediente le cuesta hoy. Lo que empezó como una respuesta a quienes reclamaban por el precio de una panetela terminó revelando algo más antiguo y más amplio: el dulce, que alguna vez fue parte de la vida cotidiana, se vuelve un gusto de ocasión cuando la inflación de alimentos en Cuba supera el 42% interanual. Es, en el fondo, una vieja escena de cualquier economía en apuros, donde cocinar para otros se convierte en un acto de cuentas difíciles.
El sábado, Yusi Zaldívar Pérez, repostera de Rafael Freyre, Holguín, publicó en Facebook una lista de lo que le cuesta hoy cada ingrediente, para responder a quienes le preguntaban por qué subieron sus precios. El azúcar está en 550 pesos la libra, la harina en 430, el huevo en 125 y el polvo de hornear en 2.200. Los colorantes y saborizantes superan los 2.000 pesos por 60 ml. A eso sumó lo que no aparece en ninguna factura: la electricidad, el detergente, las mangas, los estudios y el amor con que hace cada dulce.
Su conclusión fue sencilla: una panetela ya no es una necesidad básica, sino un gusto o un día especial. Reconoció que el alza afecta a todos.
El hilo creció con otros ingredientes y materiales que ella no había mencionado. Una repostera fue más directa: con lo que gana por un cake no le alcanza ni para tres libras de arroz.
Este lunes, Zaldívar actualizó su lista: minipanetelas a 1.400 pesos, medianas a 2.800, grandes a 4.000 y una bandeja de cake a 11.000. Detrás de todo están las cifras oficiales de la ONEI, con alimentos subiendo 42,66% interanual en septiembre, y un dólar informal a 920 pesos. Con el azúcar ya por encima de lo que ella citó, la lista podría no ser la última.
El sábado, Yusi Zaldívar Pérez, repostera del municipio holguinero de Rafael Freyre, publicó en Facebook una lista de lo que le cuesta hoy cada ingrediente. Lo hizo para responder a quienes le preguntan por qué subieron los precios de sus panetelas y cakes.
Los números, uno por uno: el azúcar a 550 pesos la libra, la harina a 430, el huevo a 125 pesos la unidad en su versión más barata y el polvo de hornear a 2,200 pesos la libra. La jalea cuesta 600 pesos, o 950 el pomo, al que además hay que añadirle azúcar. Los colorantes están a 2,400 pesos por 60 ml y los saborizantes a 2,700 pesos por la misma medida.
A esa lista Zaldívar sumó lo que no aparece en ninguna factura: el estrés por la corriente, la corriente misma, el detergente, las mangas, las boquillas, los conocimientos, la dedicación, los estudios, la superación y el amor con el que hace los dulces. Su conclusión fue que degustar una panetela no es una necesidad básica, sino un gusto, un detalle o un día especial, pensado para quien puede darse el antojito. Y reconoció que el aumento de precios es una realidad que afecta a todos.
El hilo se llenó de respuestas. Otros cubanos señalaron ingredientes que ella ni siquiera había mencionado: leche condensada, nata, chocolate, maicena, aceite, mantequilla, leche en polvo y evaporada. Otros añadieron los materiales de presentación: popotes, blondas, perlas, mariposas, brillantina, cintas de colores y toper.
Una repostera que comentó fue aún más directa. Escribió que ella gana solo un dólar con 20 centavos cuando vende un cake, y que eso no le alcanza para nada: ni para comprar tres libras de arroz.
También hubo una advertencia sobre la rapidez del cambio. Un usuario señaló que el azúcar ya había subido a 600 pesos esa misma semana, por encima de los 550 que la repostera mencionó el sábado.
Este lunes, Zaldívar publicó su lista de precios actualizada. Las minipanetelas cuestan 1,400 pesos, las medianas 2,800, las grandes 4,000 y las grandes con una pequeña encima 5,500. Una bandeja completa de cake vale 11,000 pesos.
El trasfondo son las cifras oficiales. Según la Oficina Nacional de Estadísticas e Información (ONEI), los precios en Cuba han subido casi 25% en nueve meses, y los alimentos y bebidas no alcohólicas acumularon en septiembre de 2026 un alza interanual de 42,66%. Además, el dólar se cotiza este lunes a 920 pesos en el mercado informal, lo que encarece directamente todos los productos. Con el azúcar ya por encima de lo que ella citó, la lista de esta semana podría no ser la última.
Citations marquantes
El aumento de precio es una realidad que nos afecta a todos.— Yusi Zaldívar Pérez, repostera de Rafael Freyre
Me gano solo un dólar con 20 centavos cuando vendo un cake, y eso no nos alcanza para nada.— Repostera que respondió en el hilo de Facebook
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