Em março de 2025, Fernanda Lima e Rodrigo Hilbert inauguraram sua quinta padaria em São Paulo, consolidando um projeto que nasceu sete anos atrás como uma aposta no pão verdadeiro e cresceu até se tornar um símbolo da virada artesanal na gastronomia brasileira. O empreendimento do casal não é apenas um negócio — é uma afirmação de que convicção, paciência e propósito podem transformar uma paixão doméstica em algo que ressoa com uma sociedade cada vez mais atenta ao que coloca no prato.
Fernanda Lima e Rodrigo Hilbert inauguram 5ª padaria em SP com foco em artesanalidade
Paixão que virou negócio, mas sem perder a autenticidade no caminho
Mark
Por que agora? Eles já tinham quatro padarias. O que mudou para justificar a quinta?
Mimi
O mercado mudou. A demanda por alimentos artesanais cresceu 15% nos últimos anos no Brasil. Fernanda e Rodrigo estão acompanhando uma tendência real, não criando uma.
Luke
Mas quem mediu esse crescimento de 15%? É um número que aparece no texto, mas não há fonte citada. Pode ser uma estimativa do setor, pode ser de um estudo específico — não sabemos.
Mark
Entendo. E quanto à família? Parece que os filhos estão muito envolvidos.
Mimi
Os gêmeos aparecem em eventos promocionais e nas redes sociais. Maria Manoela virou praticamente um símbolo da marca depois daquela foto que viralizou em fevereiro. Mas é importante notar que Fernanda e Rodrigo são discretos sobre a vida pessoal.
Luke
Exato. A gente vê o que eles escolhem mostrar. Uma foto de Maria Manoela escolhendo um doce é encantadora, mas é também uma escolha de comunicação. Não sabemos o quanto os filhos realmente trabalham lá ou se é mais uma presença simbólica.
Mark
E a sustentabilidade? Parece ser central no modelo deles.
Mimi
É. Fermentação natural de 48 horas, ingredientes orgânicos de produtores locais, reaproveitamento de sobras, compostagem. Não é apenas discurso — está em cada etapa da produção.
Luke
Mas como eles medem o impacto? Qual é a pegada de carbono real? Quantas toneladas de desperdício foram evitadas? O texto fala em compromisso, mas não há números concretos sobre os resultados.
Mark
Justo. E os planos de expansão? Rio e Belo Horizonte até 2026?
Mimi
Sim. Estudos de mercado estão em andamento. Também estão considerando uma linha de produtos congelados e cursos de gastronomia. É uma estratégia de crescimento bem pensada.
Luke
"Estudos de mercado estão em andamento" — isso significa que nada está confirmado ainda. Até 2026 é uma meta, não uma garantia. E esses produtos congelados e cursos? Ainda estão em fase de consideração. Não há datas, não há confirmação de parceiros ou fornecedores.
Le Pouls
- A demanda por alimentos artesanais no Brasil cresceu 15% nos últimos anos, e o casal surfou essa onda antes de ela se tornar tendência de mercado.
- Manter a integridade artesanal em escala é o desafio central: fermentação de 48 horas, ingredientes orgânicos de pequenos produtores e desperdício quase zero exigem disciplina diária em cada unidade.
- A expansão para Rio de Janeiro e Belo Horizonte até 2026 pressiona o modelo a se adaptar sem perder a alma — estudos regionais estão em curso para ajustar cardápios sem abandonar os princípios fundadores.
- Além das padarias, o casal avança em novas frentes: linha de produtos em supermercados e cursos de gastronomia ampliam o alcance da marca para além dos bairros nobres paulistanos.
- A família se torna parte da narrativa da marca — dos filhos adolescentes nas redes sociais à caçula que viralizou escolhendo um doce, a intimidade doméstica vira ativo comercial genuíno.
Em março de 2025, Fernanda Lima e Rodrigo Hilbert inauguraram sua quinta padaria em São Paulo, consolidando um projeto que nasceu sete anos atrás como uma aposta no pão verdadeiro e cresceu até se tornar um símbolo da virada artesanal na gastronomia brasileira. O empreendimento do casal não é apenas um negócio — é uma afirmação de que convicção, paciência e propósito podem transformar uma paixão doméstica em algo que ressoa com uma sociedade cada vez mais atenta ao que coloca no prato.
Em março de 2025, Fernanda Lima e Rodrigo Hilbert abriram a quinta padaria da rede em São Paulo, instalada em bairros como Jardins e Vila Nova Conceição. O marco chega sete anos após a primeira unidade e coincide com um crescimento de 15% na demanda por alimentos artesanais no Brasil — uma tendência que o casal ajudou a moldar.
A trajetória tem raízes claras: Rodrigo ganhou projeção nacional em 2013 com o programa "Tempero de Família", no GNT, e a partir daí o casal começou a desenhar um negócio que unisse culinária artesanal, bem-estar e sustentabilidade. A primeira padaria abriu em 2018; hoje são cinco padarias e dois restaurantes em São Paulo, todos com identidade que equilibra sofisticação e acolhimento.
O diferencial está nos processos. Os pães passam por fermentação natural de até 48 horas, os ingredientes são orgânicos e provenientes de pequenos produtores locais, e as sobras são reaproveitadas ou destinadas à compostagem. Rodrigo cuida das receitas e da produção; Fernanda responde pela gestão, fornecedores e design dos espaços — ambientes com madeira reaproveitada e atmosfera que transforma a compra de um pão em experiência.
A família também integra a narrativa da marca. Os gêmeos João e Francisco, de 16 anos, participam de eventos e divulgam novidades nas redes. Em fevereiro de 2025, uma foto da caçula Maria Manoela, de cinco anos, escolhendo um doce em uma das unidades viralizou e acumulou milhares de curtidas — prova de que a proximidade familiar ressoa com o público.
O próximo capítulo já está sendo escrito. Rio de Janeiro e Belo Horizonte entram no radar até 2026, com cardápios adaptados às preferências regionais. Em paralelo, o casal estuda lançar pães congelados e geleias orgânicas em supermercados e criar workshops de gastronomia — expandindo o alcance sem abrir mão dos princípios que sustentaram o projeto desde o início.
Fernanda Lima e Rodrigo Hilbert abriram sua quinta padaria em São Paulo em março de 2025, marcando um ponto de inflexão em um empreendimento que começou sete anos antes com uma única unidade e uma ideia simples: fazer pão de verdade. O novo estabelecimento, localizado em bairros nobres como Jardins e Vila Nova Conceição, chega em um momento em que a procura por alimentos artesanais no Brasil cresceu 15% nos últimos anos — uma tendência que a dupla ajudou a criar e agora colhe os frutos.
A história começou bem antes das padarias. Rodrigo ganhou visibilidade nacional em 2013 com o programa "Tempero de Família", exibido no GNT, onde apresentava receitas tradicionais com técnica artesanal. Fernanda, apresentadora de televisão, e Rodrigo começaram a planejar um negócio próprio que unisse seu talento culinário com uma visão de bem-estar e sustentabilidade. A primeira padaria abriu em 2018. Hoje, a rede inclui cinco padarias e dois restaurantes na capital paulista, todos marcados por uma identidade que combina sofisticação com acessibilidade. Casados desde 2021, após quase duas décadas juntos, eles transformaram uma paixão compartilhada em um império gastronômico.
O diferencial das padarias está em detalhes que exigem paciência e convicção. Os pães são feitos com fermentação natural, um processo que leva até 48 horas e resulta em sabor marcante e melhor digestibilidade. Os ingredientes são orgânicos, adquiridos de pequenos produtores locais — uma escolha que reduz a pegada de carbono e apoia a economia regional. Nos bastidores, a equipe trabalha para minimizar desperdício, reaproveitando sobras em novas receitas ou destinando-as a compostagem. As unidades oferecem desde pães rústicos até opções sem glúten e sem lactose, sempre mantendo o foco em qualidade. Enquanto Rodrigo supervisiona as receitas e a produção nas cozinhas, Fernanda cuida da gestão, desde a escolha dos fornecedores até o design dos espaços.
Os ambientes reforçam essa filosofia. Feitos com móveis de madeira reaproveitada e detalhes minimalistas, as padarias criam atmosferas que equilibram conforto e sofisticação. O aroma dos pães recém-assados preenche o espaço, enquanto o atendimento personalizado faz com que os clientes se sintam em casa. Em bairros de alta concorrência como Jardins, essa atenção aos detalhes se torna um trunfo. As unidades também realizam eventos como brunchs temáticos e feiras com produtores, fortalecendo a conexão com a comunidade.
A presença da família é um dos pilares do sucesso. Os gêmeos João e Francisco, de 16 anos, já trilham um caminho próprio na moda, desfilando na São Paulo Fashion Week e participando de campanhas internacionais, mas encontram tempo para se envolver nas padarias, seja em eventos promocionais ou divulgando novidades nas redes sociais. Maria Manoela, a caçula de cinco anos, encanta com aparições espontâneas — em fevereiro de 2025, uma foto dela escolhendo um doce em uma das padarias, com laços coloridos no cabelo, viralizou nas redes sociais, acumulando milhares de curtidas. Para os clientes, essa proximidade cria uma identificação imediata, transformando cada visita em algo mais do que uma simples compra.
Com cinco padarias e dois restaurantes consolidados em São Paulo, Fernanda e Rodrigo já planejam o próximo passo. Rio de Janeiro e Belo Horizonte estão na mira, com abertura prevista até 2026, aproveitando o aumento na demanda por produtos artesanais em todo o país. Estudos de mercado estão em andamento para adaptar os cardápios às preferências regionais, mantendo o foco em ingredientes naturais e processos sustentáveis. Além das novas unidades, o casal explora outras frentes de crescimento: uma linha de produtos artesanais, como pães congelados e geleias orgânicas, pode chegar às prateleiras de supermercados nos próximos anos. Workshops e cursos de gastronomia também estão em consideração, capitalizando a experiência de Rodrigo e o interesse do público por aprender técnicas culinárias. Essas iniciativas mostram como o casal equilibra ambição comercial com a manutenção dos princípios que os guiaram desde o início.
Citations marquantes
Rodrigo supervisiona as receitas e a produção, enquanto Fernanda assume a gestão e a curadoria dos produtos, garantindo alinhamento com os valores da família— Descrição do modelo operacional do casal
Envie de l'histoire complète ?
Lire l'original sur Portal Mix Vale ↗
General News