El consumo de alimentos en Gen Z se define por estética digital antes que sabor o herencia culinaria, priorizando lo 'instagrameable' sobre nutrición. Bebidas como 'caramel mocha' reemplazan tradiciones como café de olla, rompiendo cadenas de transmisión oral de conocimientos ancestrales entre generaciones.
El algoritmo gastronómico devora el patrimonio alimentario mexicano
Pérdida acelerada de conocimientos culinarios ancestrales y desconexión intergeneracional en comunidades con patrimonio gastronómico milenario, particularmente en México.