Caro spesa: olio di semi, burro e zucchero in testa ai rincari, Cosenza la città più cara

Chi fa la spesa per la famiglia da anni lo sa: stesse abitudini, stessi prodotti, ma alla cassa il conto è più alto. Non è solo un'impressione. Con l'inflazione al 12%, come riporta soldionline.it, il supermercato è il primo posto in cui gli italiani hanno toccato con mano i rincari di luce e gas, che si sono trasmessi a catena su quasi tutto ciò che si vende.

La classifica aggiornata di Codacons indica i prodotti che, in proporzione, sono aumentati di più. In testa c'è l'olio di semi, quello usato per friggere, come il girasole, con un rincaro del 56%. Al secondo posto il burro, intorno al 43%, e al terzo lo zucchero, con il 36%. Il riso è salito del 31% circa, il latte a lunga conservazione di circa il 30%, il pane del 16%. Secondo la stessa classifica, pochi pezzi di questi prodotti messi nel carrello senza attenzione possono far salire la spesa media anche del 50%.

L'elenco continua. La farina è aumentata di quasi il 24%, la pasta, fresca o secca, del 22,5%, uova e latte fresco del 13,5%. Nell'ortofrutta l'aumento medio generalizzato dei vegetali freschi è del 25,1%. Si tratta in gran parte di beni di prima necessità. L'articolo suggerisce qualche alternativa: fare in casa pane e lievitati, e usare una friggitrice ad aria al posto dell'olio di semi.

Il peso di questi aumenti si vede nei comportamenti. Secondo Coldiretti, il 51% delle persone ha ridotto i consumi al supermercato, in un momento in cui i prezzi sono ai massimi dal 1983 e aumentano anche trasporti, abbigliamento e calzature. Calano le richieste di zucchine (-16%), pomodori (-12%), patate (-9%), carote (-7%) e insalate in generale (-4%). La frutta perde l'8%, in particolare le banane, rese più care dai costi di trasporto e dall'energia per la conservazione e la maturazione nelle celle frigorifere.

Secondo Federconsumatori, gli italiani non rinunciano alla pasta nonostante il rincaro del grano, ma tagliano carne e pesce, le cui richieste scendono del 16%. Cambia anche il modo di comprare: si abbandona la lista della spesa e si prende ciò che è in offerta. Se la zucca costa meno delle zucchine, si cucina la zucca. Vanno a ruba i prodotti in offerta con scadenza ravvicinata, e cresce la preferenza per i prodotti locali a chilometro zero, che costano meno grazie ai minori costi di trasporto.

Sul fronte geografico, un'indagine dell'Unione Nazionale dei Consumatori indica come città più care per fare la spesa Cosenza, Ascoli Piceno e Viterbo. A Cosenza l'aumento è di 1.034 euro su base annua: per una famiglia media significa circa 86 euro in più al mese. Il dato curioso è che città tradizionalmente costose, come Milano, hanno subito rincari pari a circa la metà di quelli registrati in centri dove prima la spesa era più conveniente.

Per difendersi, il consiglio che ricorre è preparare i piatti in casa invece di comprare cibi già lavorati. Resta da vedere se, con l'inflazione a questi livelli, i tagli al carrello si fermeranno ai prodotti freschi o toccheranno altri beni essenziali.