Ogni mattina, accanto al caffellatte, milioni di famiglie spezzano un biscotto senza pensarci troppo: è un gesto semplice, quasi rituale, che fa parte della quotidianità domestica. Il test condotto da Il Salvagente su quindici marchi, dai più noti ai più economici degli scaffali, ricorda però che dietro quella abitudine si nasconde una filiera complessa, fatta di ingredienti, contaminanti e residui. Il quadro che emerge non è di allarme, ma di attenzione: la fiducia nel prodotto dovrebbe accompagnarsi alla lettura consapevole dell'etichetta.
Biscotti sotto test: pesticidi e ingredienti sgraditi in molte marche, Naturasì tra i migliori
Solo 7 frollini su 15 sono privi di ingredienti sgraditi
Mark
Partiamo dal dato che colpisce di più: pesticidi in due terzi dei campioni. Quanti sono, in concreto?
Mimi
Su 15 frollini, circa dieci. Il caso peggiore è Carrefour, con quattro molecole residue insieme.
Luke
Attenzione però: il testo dice «rilevata la presenza», non che i valori superino i limiti di legge. Su questo punto il report, così com'è riportato, non lo precisa.
Mark
E l'acrilammide? Un solo marchio fuori soglia.
Mimi
Sì, i novellini Gentilini. Ma l'Oms la considera probabile cancerogeno, gruppo 2A, e una soglia di legge non c'è.
Luke
Quindi «oltre soglia» si riferisce a un valore di riferimento, non a un divieto. Va detto chiaramente.
Mark
Il caso Conad riguarda i bambini.
Mimi
Il Don supera i 200 mcg/kg previsti per i under tre anni, pur restando sotto i 500 per gli adulti.
Luke
Ed è un campione per marca: non sappiamo se ogni lotto darebbe lo stesso risultato.
Mark
E NaturaSì come migliore?
Mimi
Senza pesticidi, poco zucchero, molte fibre. Ma non c'è una classifica ufficiale pubblicata.
Luke
Esatto: «migliore» è una sintesi incrociata dei risultati, non un punteggio dichiarato dalla rivista.
Le Pouls
- Solo sette frollini su quindici risultano privi di ingredienti sgraditi come olio di palma e difosfato disodico, e la preoccupazione si allarga alla tavola di ogni giorno.
- Pesticidi rilevati in due terzi dei campioni, con i frollini Carrefour in testa alla lista con quattro molecole residue, tra cui la deltametrina.
- Acrilammide oltre la soglia di riferimento nei novellini Gentilini, in un terreno dove la legge non ha ancora fissato un limite preciso.
- Nel frollino Conad il deossinivalenolo supera il limite per i bambini sotto i tre anni, obbligando le famiglie a una verifica mirata.
- Il NaturaSì emerge come il riferimento più equilibrato, senza pesticidi e con fibre abbondanti, mentre il consumatore è invitato a rileggere le etichette prima dell'acquisto.
Ogni mattina, accanto al caffellatte, milioni di famiglie spezzano un biscotto senza pensarci troppo: è un gesto semplice, quasi rituale, che fa parte della quotidianità domestica. Il test condotto da Il Salvagente su quindici marchi, dai più noti ai più economici degli scaffali, ricorda però che dietro quella abitudine si nasconde una filiera complessa, fatta di ingredienti, contaminanti e residui. Il quadro che emerge non è di allarme, ma di attenzione: la fiducia nel prodotto dovrebbe accompagnarsi alla lettura consapevole dell'etichetta.
Quindici confezioni di frollini, scelte tra le marche più note e quelle più diffuse nei supermercati, sono state sottoposte al vaglio della rivista Il Salvagente. Sono biscotti che molte famiglie consumano ogni mattina, spesso senza rileggerne l'etichetta. Il test ha valutato zuccheri, sale e fibre, oltre alla presenza di ingredienti indesiderati, micotossine e residui di pesticidi.
Sul fronte degli ingredienti, solo sette prodotti su quindici ne sono privi. Tra quelli cercati figurano olio di palma, olio di colza, difosfato disodico, che ostacola l'assorbimento del calcio, e maltitolo, un edulcorante che può causare disturbi intestinali. Sul versante dell'acrilammide, sostanza che si forma durante la cottura ad alta temperatura e che l'Oms classifica come probabile cancerogeno, solo i novellini Gentilini hanno superato la soglia di riferimento, anche se la legge non ha ancora fissato un limite.
La parte più delicata riguarda i pesticidi, rintracciati in due terzi dei campioni. Il caso più critico è quello dei frollini Carrefour, con quattro molecole residue, tra cui la deltametrina, associata a un rischio maggiore di leucemia linfocitica cronica. Anche il frollino Conad, pur rispettando il limite per gli adulti, supera quello previsto per i bambini sotto i tre anni riguardo al deossinivalenolo.
Incrociando i dati, il biscotto NaturaSì si distingue come il più equilibrato: privo di pesticidi, con zuccheri contenuti e ricco di fibre. Il messaggio finale è pratico: prima di riempire il carrello, conviene leggere con attenzione le etichette.
Quindici confezioni di frollini, comprate tra le marche più note e quelle più comuni degli scaffali, sono finite sotto la lente della rivista Il Salvagente. Sono quelle che molte famiglie mettono in tavola la mattina, accanto al caffellatte, spesso senza rileggere l'etichetta. Il test ha misurato sale, zucchero e fibre, e ha cercato ingredienti sgraditi, micotossine e residui di pesticidi.
I campioni analizzati sono stati: Galletti Barilla, Frollini Carrefour, Colussi Il Granturchese, Frollini Conad, Coop, Dolciando (Eurospin), Esselunga, Galbusera Buoni Così, Gentilini Novellini, Frollini I Tesori Del Forno (Todis), Le Bon (Md), Misura Dolcesenza Senza Zuccheri Aggiunti, Naturasì Novellini, Real Forno (Lidl) e Saiwa Oro Classico. Il report non propone una classifica dettagliata, ma indica quali prodotti hanno mancato uno dei requisiti.
Sul fronte degli ingredienti sgraditi, solo 7 frollini su 15 ne sono privi. Tra quelli cercati figurano l'olio di palma e quello di colza, e il difosfato disodico, che ostacola l'assorbimento del calcio, importante durante la crescita. Quest'ultimo compare anche nei Galbusera, che sono però l'unica marca a riportarne in etichetta anche le controindicazioni. C'è poi il maltitolo, un edulcorante che può provocare dolori di stomaco, gas intestinali e fino alla diarrea.
Sull'acrilammide, un contaminante che si forma negli alimenti durante la cottura ad alta temperatura, solo i novellini Gentilini hanno superato la soglia di riferimento. L'Oms la classifica nel gruppo 2A, cioè «probabile cancerogeno per l'uomo», ma per questa sostanza non esiste ancora un limite imposto dalla legge.
Per le micotossine è stato cercato il Don, il deossinivalenolo, noto come «vomitossina» e particolarmente pericoloso per i bambini. Tutti i campioni rispettano il limite di legge per gli adulti, 500 mcg/kg. Nel frollino Conad, però, la concentrazione supera il limite previsto per i bambini sotto i tre anni, fissato a 200 mcg/kg: un dato di cui tenere conto in casa.
La prova più severa è stata quella dei pesticidi, rilevati in due terzi dei campioni. Il risultato peggiore è dei frollini Carrefour, dove sono presenti insieme quattro molecole residue: piperonyl butoxide, deltametrina, pirimiphos methyl e cypermethrin. La deltametrina è associata a un eccesso di rischio del 48% di leucemia linfocitica cronica, mentre la cypermethrin è considerata un possibile cancerogeno.
Incrociando i risultati, emerge anche il migliore: il biscotto NaturaSì, senza pesticidi, senza concentrazioni elevate di zucchero e ricco di fibre. Il Carrefour, oltre alla più ricca presenza di residui, è risultato anche il più dolce. Per il consumatore, l'indicazione pratica è tornare a leggere le etichette prima di riempire il carrello.
Citations marquantes
L'acrilammide è classificata dall'Oms nel gruppo 2A, probabile cancerogeno per l'uomo, ma non ha ancora un limite di legge.— Oms, come riportato da Money.it
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