Nel nostro rapporto quotidiano con il cibo prestiamo attenzione a calorie, zuccheri e grassi, ma raramente pensiamo ai minerali, che pure entrano nel corpo con ogni pasto e possono diventare pericolosi quando mancano o eccedono. Un articolo di divulgazione pubblicato nel febbraio 2022 da Proiezioni di Borsa si sofferma su uno di questi elementi, lo zinco, indispensabile per ormoni, difese immunitarie e guarigione delle ferite. Il testo ne descrive i rischi sia della carenza sia dell'eccesso, invitando a una dieta varia e, di fronte ai sintomi, al consiglio di un medico.
Zinco: carenza ed eccesso del minerale possono compromettere salute, pelle e sistema immunitario
Troppo poco o troppo: lo zinco può far male in entrambi i casi
Mark
Perché un articolo sullo zinco, e non sulle solite vitamine?
Mimi
Perché il punto di partenza è che ai minerali pensiamo poco, mentre controlliamo colesterolo e glicemia. Lo zinco è l'esempio scelto per mostrare che anche lì qualcosa può andare storto.
Mark
Che cosa fa, concretamente, nel corpo?
Mimi
Secondo il testo serve a ormoni della crescita, sessuali e tiroidei, alla risposta immunitaria e alla guarigione delle ferite. Conta molto in gravidanza, infanzia e adolescenza.
Luke
Attenzione però: l'articolo non cita nessuno studio né fonte medica. Sono affermazioni generali, non verificabili da quanto leggiamo.
Mark
E il fabbisogno?
Mimi
Almeno 15 mg al giorno per un uomo, rifacendosi ai valori di riferimento europei. Carne, pesce, cereali, uova e latticini ne contengono.
Luke
Il testo non dice nulla sul fabbisogno di donne o bambini, quindi quel numero vale solo per gli uomini adulti.
Mark
La carenza è un rischio reale?
Mimi
Il testo la definisce rara, perché lo zinco è molto diffuso nei cibi. I sintomi possibili sono diarrea, perdita di capelli, problemi di pelle, infezioni e disturbi psicologici.
Luke
Sono sintomi generici, comuni a molte condizioni. Da soli non indicano una carenza di zinco.
Mark
E l'eccesso?
Mimi
Nausea, vomito, diarrea, e nel lungo periodo anemia, sonnolenza, vertigini, meno globuli bianchi e meno HDL. Una causa citata sono i contenitori che rilasciano zinco nel cibo.
Luke
Quest'ultimo punto è detto al condizionale e senza dati: non sappiamo con che frequenza accada. Per dubbi, meglio il medico.
Der Puls
- Lo zinco, minerale poco considerato, regola ormoni, difese immunitarie e guarigione delle ferite.
- Una carenza, indicata come rara, potrebbe manifestarsi con diarrea, perdita di capelli e infezioni ricorrenti.
- Un eccesso, anche momentaneo, può provocare nausea, vomito e vertigini, mentre quello prolungato rischia di abbassare il colesterolo HDL.
- Una possibile fonte di accumulo è il cibo conservato in contenitori che rilasciano zinco una volta aperti.
- Il testo non cita studi né fonti mediche, quindi per sintomi sospetti la strada indicata resta il consulto del medico prima di modificare dieta o integratori.
Nel nostro rapporto quotidiano con il cibo prestiamo attenzione a calorie, zuccheri e grassi, ma raramente pensiamo ai minerali, che pure entrano nel corpo con ogni pasto e possono diventare pericolosi quando mancano o eccedono. Un articolo di divulgazione pubblicato nel febbraio 2022 da Proiezioni di Borsa si sofferma su uno di questi elementi, lo zinco, indispensabile per ormoni, difese immunitarie e guarigione delle ferite. Il testo ne descrive i rischi sia della carenza sia dell'eccesso, invitando a una dieta varia e, di fronte ai sintomi, al consiglio di un medico.
Di solito teniamo d'occhio colesterolo, glicemia e l'elenco di proteine e carboidrati, mentre i sali minerali restano sullo sfondo, anche se possono creare problemi seri quando scarseggiano o abbondano. Da questa osservazione nasce un articolo di divulgazione del 5 febbraio 2022, pubblicato da Proiezioni di Borsa, che si concentra sullo zinco.
Il testo ricorda che nessun alimento contiene tutti i minerali, e che una dieta equilibrata e varia è la base per assumerli nelle giuste proporzioni. Frutta, verdura ed erbe aromatiche vengono indicate come fonti utili, con il cerfoglio citato per il suo contenuto di potassio, fosforo, magnesio e calcio.
Lo zinco, secondo l'articolo, serve a diversi ormoni, alla crescita nelle diverse fasi della vita, al sistema immunitario e alla riparazione dei tessuti. Per un uomo il fabbisogno indicato è di almeno 15 milligrammi al giorno, ricavabili da carne, pesce, cereali, uova e latticini. Proprio perché è così diffuso, la carenza sarebbe rara, ma se si verifica può manifestarsi con diarrea, perdita di capelli, problemi cutanei, infezioni e disturbi psicologici.
L'eccesso è altrettanto rischioso: nausea, vomito e diarrea nei casi momentanei, anemia, sonnolenza e vertigini in altri, e una riduzione di alcuni globuli bianchi e del colesterolo HDL se la situazione si protrae. Una possibile causa è il consumo di cibi conservati in contenitori che rilasciano zinco una volta aperti.
Il pezzo resta divulgativo e non cita studi clinici né fonti mediche. Chi nota sintomi sospetti dovrebbe quindi rivolgersi a un medico prima di cambiare alimentazione o assumere integratori.
Tutti sappiamo a che punto sono il nostro colesterolo e la nostra glicemia, e leggiamo con attenzione le etichette su proteine, carboidrati e vitamine. Molto meno spazio, nella nostra attenzione quotidiana, trovano i sali minerali, che arrivano al corpo attraverso cibo e acqua e che, quando mancano o abbondano troppo, possono creare problemi seri. Da questa constatazione parte un articolo di divulgazione pubblicato il 5 febbraio 2022 da Proiezioni di Borsa, dedicato in particolare allo zinco.
Il testo ricorda anzitutto che nessun alimento contiene tutti i minerali: per assumerli nelle giuste proporzioni serve una dieta equilibrata e variata. Frutta e verdura ne sono ricche; il pomodoro, e soprattutto il suo succo, abbonda di vitamina C e di potassio. Anche le erbe aromatiche, dall'alloro al basilico, dalla salvia al prezzemolo, hanno qualità nutrizionali utili al corpo e talvolta al cervello. Il cerfoglio, in particolare, contiene potassio, fosforo, magnesio e calcio, importanti per denti e ossa.
Al centro del pezzo c'è però lo zinco. Secondo l'articolo serve al funzionamento di diversi ormoni: quelli della crescita, quelli sessuali e quelli tiroidei. Ha un ruolo primario nella crescita durante la gravidanza, l'infanzia e l'adolescenza, ed è coinvolto nella risposta immunitaria e nella guarigione delle ferite. Funzioni numerose e delicate, spiega il testo, per le quali una carenza può portare a gravi problemi di salute.
Il fabbisogno indicato, richiamando i valori di riferimento europei, è di almeno 15 milligrammi al giorno per un uomo. Le fonti alimentari citate sono carne, pesce, cereali, uova, latte e derivati. Proprio perché lo zinco è così diffuso negli alimenti, l'articolo sostiene che la sua carenza sia un fenomeno raro. Se si presenta, però, potrebbe manifestarsi con diarrea e perdita di capelli, disturbi della pelle, infezioni e anche problemi psicologici.
Vale anche il contrario: un eccesso di zinco può far male. Quelli momentanei, secondo il testo, provocano nausea, vomito e diarrea. Tra gli altri sintomi indicati ci sono anemia, sonnolenza continua e vertigini. Se l'eccesso si protrae a lungo, la quantità troppo alta ridurrebbe alcuni globuli bianchi e il colesterolo HDL, quello buono.
L'articolo si chiede anche come si possa accumulare troppo zinco. La spiegazione offerta è che accada ingerendo alimenti contaminati dai contenitori usati per conservarli, che una volta aperti potrebbero rilasciare zinco.
Va detto che il pezzo è un testo divulgativo e non cita studi clinici né fonti mediche specifiche. Chi avverte sintomi sospetti farebbe bene a rivolgersi a un medico prima di cambiare dieta o iniziare a prendere integratori.
Bemerkenswerte Zitate
Secondo i valori di riferimento europei un uomo dovrebbe assumere almeno 15 mg di zinco al giorno (parafrasi).— Proiezioni di Borsa
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