No cruzamento entre a promessa de uma vida mais doce e os mistérios do coração humano, pesquisadores apresentaram ao Congresso de Cardiologia da ESC dados que associam altos níveis de xilitol no sangue a um aumento de 57% no risco de morte por infarto e AVC. O estudo, que revisou históricos de 17.710 pacientes em coortes canadense e europeia, levanta questões sérias sobre um adoçante amplamente celebrado como alternativa saudável ao açúcar. Ainda assim, os próprios cientistas reconhecem que a cadeia de causalidade permanece incompleta — e que a ciência, antes de condenar, precisa compreender.
Xilitol pode aumentar risco de doenças cardiovasculares, aponta estudo
Associação com aumento de mortes por infarto e acidente vascular cerebral em pacientes com níveis elevados de xilitol no sangue.