Desde 1949, o Brasil reserva o dia 31 de agosto para reconhecer aqueles que compreendem a alimentação como um ato de cuidado integral com o ser humano. Neste ano, a UNIVALE transformou essa data em uma jornada coletiva de aprendizado, reunindo alunos e professores em torno de palestras, minicursos e um painel sobre empreendedorismo — lembrando que a nutrição não é apenas ciência do corpo, mas também uma escolha de como se quer habitar o mundo profissional. A celebração revelou, acima de tudo, que formar um nutricionista é também formar alguém capaz de criar seu próprio caminho.