Hay una pregunta antigua y doméstica que se repite en la cola del supermercado: si vale la pena llevarse la tortilla ya hecha o si conviene esperar a tener tiempo para cocinarla. El Comidista, la sección gastronómica de El País, la ha planteado de nuevo con nueve envases, un cocinero y una venda imaginaria sobre los ojos. La respuesta general sigue inclinándose hacia la cocina casera, aunque la tortilla industrial ha dejado atrás aquellos ladrillos resecos de otros tiempos y ha encontrado su lugar como recurso para los días en que no hay tiempo ni ganas.
Una cata a ciegas de nueve tortillas de patatas envasadas: ¿cuál merece la pena?
Las tortillas listas para comer han llegado a los supermercados para quedarse
Mark
¿Por qué repetir una cata de hace siete años?
Mimi
Porque el producto ha cambiado. El texto dice que las envasadas han mejorado respecto a aquellos ladrillos secos de antes.
Luke
Ojo: esa mejora es la valoración del propio medio. El texto no aporta datos que la midan.
Mark
¿Y por qué un cocinero de Manda Huevos?
Mimi
Porque es un restaurante especializado en tortillas, así que Ot Salvans habla con oficio.
Mark
¿Qué marcas probó?
Mimi
Nueve: Canela en Rama, Palacios, Eroski, El Corte Inglés, Bennis, Casero y Nature, Hacendado, Corral de Monegros y Auchan.
Luke
Pero el texto no dice cuáles aprobaron ni cuáles suspendieron. Eso solo está en el vídeo, así que aquí no podemos afirmarlo.
Mark
¿Igualan a una casera?
Mimi
Depende de quién cocine, pero en general suelen ser más toscas.
Luke
Y es una cata de un solo catador, a ciegas pero no un estudio amplio.
Le Pouls
- Nueve tortillas envasadas, sin etiqueta a la vista, se enfrentan al paladar de un catador que no sabe a qué marca está juzgando.
- La duda que late en el fondo es sencilla y molesta: si la comida lista del supermercado puede sustituir a la que sale de una sartén propia.
- Ot Salvans, cocinero de Manda Huevos, dicta una sentencia que separa las tortillas comestibles de las que no lo son.
- El veredicto completo queda reservado al vídeo de El Comidista, y el texto se guarda el ranking como quien esconde la carta ganadora.
- La tendencia que se dibuja es de mejora: el producto ha dejado atrás la sequedad de antaño, aunque sigue por debajo de la casera.
Hay una pregunta antigua y doméstica que se repite en la cola del supermercado: si vale la pena llevarse la tortilla ya hecha o si conviene esperar a tener tiempo para cocinarla. El Comidista, la sección gastronómica de El País, la ha planteado de nuevo con nueve envases, un cocinero y una venda imaginaria sobre los ojos. La respuesta general sigue inclinándose hacia la cocina casera, aunque la tortilla industrial ha dejado atrás aquellos ladrillos resecos de otros tiempos y ha encontrado su lugar como recurso para los días en que no hay tiempo ni ganas.
Nueve tortillas de patatas envasadas, sin etiqueta a la vista, y un cocinero que las prueba una a una. Así arranca la nueva cata de El Comidista, la sección gastronómica de El País, que quiere responder a una pregunta muy cotidiana: ¿merece la pena comprar la tortilla ya hecha?
El catador es Ot Salvans, cocinero de Manda Huevos, un restaurante especializado en tortillas. Ha probado a ciegas marcas como Hacendado, de Mercadona, Eroski, El Corte Inglés o Auchan. Cuál le parece digna y cuál incomestible queda para el vídeo; el texto no desvela el ranking.
El medio matiza que la comparación con la casera depende mucho de quien cocina en casa, porque también hay mazacotes caseros difíciles de tragar. En general, sin embargo, las industriales siguen siendo más toscas. Aun así, reconocen su utilidad para salir de un apuro, y han mejorado notablemente frente a los ladrillos duros de hace años.
La nueva cata es precisamente una vuelta a una anterior hecha hace más de siete años, para comprobar cómo ha cambiado un producto que ya forma parte de los supermercados. Las marcas que salen bien paradas están en el vídeo de El Comidista.
Nueve tortillas de patatas envasadas, sin etiqueta a la vista, y un cocinero que las prueba una a una. Esa es la escena que ha montado El Comidista, la sección gastronómica de El País, para responder a una pregunta de supermercado: ¿merece la pena comprar la tortilla ya hecha?
El catador es Ot Salvans, cocinero de Manda Huevos, un restaurante especializado en tortillas. Probó a ciegas nueve marcas: Canela en Rama, Palacios, Eroski, El Corte Inglés, Bennis, Casero y Nature, Hacendado (la marca de Mercadona), Corral de Monegros y Auchan. El veredicto sobre cuáles le parecieron dignas y cuáles incomestibles se ofrece en un vídeo, y el texto que lo acompaña no desvela el ranking.
El planteamiento de partida es matizado. Según El Comidista, que una tortilla envasada iguale a una casera depende de la habilidad de quien cocina en casa, porque hay quien prepara auténticos mazacotes infumables. Aun así, en términos generales, las versiones industriales suelen resultar más toscas que las hechas a mano.
Eso no impide reconocerles su utilidad. Pueden sacar de un apuro de última hora, y el medio señala que han mejorado bastante respecto a los ladrillos duros y resecos que se vendían hace años. Las tortillas listas para comer, resume, han llegado a los supermercados para quedarse.
Esa evolución es precisamente el motivo de la nueva cata. El Comidista ya hizo una similar hace más de siete años, y ha decidido repetirla para comprobar cómo está hoy un producto que ha cambiado.
Queda, por tanto, una cuestión abierta en el texto: qué marcas salen bien paradas. Para saberlo, hay que ver el vídeo publicado por El Comidista, que también tiene canal en YouTube.
Citations marquantes
Las versiones industriales suelen ser más toscas que las caseras, pero han mejorado respecto a los ladrillos resecos de antes.— El Comidista, El País
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