In una pizzeria newyorkese dal nome familiare, una cacio e pepe fatta di mascarpone, pecorino e pepe nero è stata scelta come la migliore del mondo da una rivista di viaggi e cultura urbana. Il verdetto, pubblicato a febbraio 2026, ricorda quanto un piatto nato nella tradizione italiana possa trasformarsi quando attraversa oceani e culture. Il primo posto non va all'Italia, che pure si affaccia sul podio con Roma e Napoli. La graduatoria resta il riflesso del gusto di chi l'ha compilata, più che una misura oggettiva della pizza.
Time Out 2026: la migliore pizza del mondo è a New York, e l'Italia non sale sul gradino più alto
Napoli, culla della pizza, compare solo al quarto posto
Mark
Partiamo dal fatto: la migliore pizza del mondo per Time Out è una cacio e pepe a New York. Perché fa notizia?
Mimi
Perché è una pizza condita con ingredienti romani, pecorino e pepe, ma preparata fuori dall'Italia e premiata davanti a tutte le pizzerie italiane.
Mark
L'Italia però è sul podio.
Mimi
Sì, seconda con la capricciosa della Pizzeria Romana, a Roma. Napoli arriva solo quarta con Da Attilio e la sua margherita.
Luke
Va chiarito cosa significa «migliore». Il criterio dichiarato è il parere di scrittori e redattori di Time Out. Non c'è una giuria esterna né un punteggio pubblicato nel materiale che abbiamo.
Mark
Quindi è un'opinione.
Luke
Un'opinione della redazione, appunto. Non sappiamo quanti abbiano votato né come siano stati scelti i locali.
Mimi
Resta interessante la varietà: da Tokyo con sgombro e bonito a Sydney con le vongole, fino alla pepperoni di Johannesburg.
Mark
Il fatto che la prima napoletana sia quarta pesa?
Luke
Sul piano simbolico forse, ma la fonte non dice altro. Qualsiasi lettura sul declino della pizza italiana sarebbe una nostra aggiunta, non un dato.
Der Puls
- Una pizza cremosa di New York scalza le pizzerie italiane dal primo posto della classifica Time Out 2026.
- Roma si piazza seconda con la capricciosa della Pizzeria Romana, mentre Napoli resta solo al quarto posto con Da Attilio.
- La scelta della cacio e pepe cremosa fa storcere il naso a molti italiani, che la considerano lontana dalla tradizione.
- Il giudizio nasce dai pareri soggettivi di redattori e scrittori, senza un metodo codificato, e il dibattito è destinato a continuare.
In una pizzeria newyorkese dal nome familiare, una cacio e pepe fatta di mascarpone, pecorino e pepe nero è stata scelta come la migliore del mondo da una rivista di viaggi e cultura urbana. Il verdetto, pubblicato a febbraio 2026, ricorda quanto un piatto nato nella tradizione italiana possa trasformarsi quando attraversa oceani e culture. Il primo posto non va all'Italia, che pure si affaccia sul podio con Roma e Napoli. La graduatoria resta il riflesso del gusto di chi l'ha compilata, più che una misura oggettiva della pizza.
A New York, da Mama's Too, una pizza condita con mascarpone montato, mozzarella stagionata, pecorino romano, parmigiano reggiano e pepe nero è stata incoronata come la migliore del mondo nella classifica 2026 di Time Out, pubblicata a febbraio. Il primo posto non va dunque a una pizzeria italiana, e a colpire è soprattutto la cremosità di una cacio e pepe che difficilmente troverebbe consensi tra gli italiani, come osserva Sky TG24.
L'Italia sale comunque sul podio con la capricciosa della Pizzeria Romana, a Roma, seconda, mentre chiude la top 3 la marinara di Short Road Pizza, a Londra. Napoli compare solo al quarto posto con la margherita di Da Attilio, storica attività aperta fin dalla Seconda Guerra Mondiale e prima pizzeria napoletana in classifica.
La top ten include anche Tokyo con la Umami di Pizza Marumo, Johannesburg, Edimburgo, Buenos Aires, Madrid e Sydney. Il criterio, però, è soggettivo: la graduatoria nasce dai pareri di scrittori e redattori di Time Out, senza un metodo codificato, e proprio per questo è destinata a far discutere.
A New York, in una pizzeria chiamata Mama's Too, c'è una pizza condita con mascarpone montato, mozzarella stagionata, pecorino romano, parmigiano reggiano e pepe nero macinato. È la cacio e pepe che il magazine Time Out ha incoronato come migliore pizza del mondo nella classifica 2026, pubblicata a febbraio. Il primo posto, dunque, non va a una pizzeria italiana.
La graduatoria prende in esame locali di Paesi diversi e interpretazioni molto distanti tra loro del piatto più noto della tradizione italiana. Della pizza vincitrice viene sottolineata soprattutto la cremosità. Una scelta che, osserva Sky TG24, difficilmente incontrerà il favore degli italiani.
L'Italia sale comunque sul podio, ma al secondo posto: è la capricciosa della Pizzeria Romana, a Roma, locale noto per preparare ogni pizza con un impasto da 180 grammi. Chiude la top 3 la marinara di Short Road Pizza, a Londra, condita con pomodoro, purea d'aglio, chimichurri piccante, burrata e acciughe siciliane.
Napoli, culla della pizza, compare solo al quarto posto. A rappresentarla è Da Attilio, attività aperta fin dai tempi della Seconda Guerra Mondiale, premiata per la sua margherita. È la prima pizzeria napoletana a entrare in classifica.
Al quinto posto c'è Tokyo, con la pizza Umami di Pizza Marumo: salsa cremosa di funghi shiitake secchi, mozzarella, pecorino, sgombro, fiocchi di bonito, kombu, cipollotti, sesamo e salsa di soia. Al sesto posto si piazza la classica pepperoni di Little Kitchener's Pizzeria, a Johannesburg, seguita al settimo da Civerinos, a Edimburgo, con una pizza a base di salsiccia, burrata, pepperoni, aglio e prezzemolo.
La top ten si completa con la pizza «a strati» di Kalis a Buenos Aires, quella con pomodori confit e pesto di limone e basilico di Baldoria a Madrid e quella con le vongole di Bella Brutta, a Sydney.
Quanto ai criteri, la classifica nasce dai pareri espressi da scrittori e redattori di Time Out sulle pizze dei diversi locali. Si tratta quindi di un giudizio soggettivo della redazione, non di una rilevazione con metodo codificato: un elemento che può alimentare la discussione in Italia.
Bemerkenswerte Zitate
La classifica è stata elaborata raccogliendo i pareri di scrittori e redattori del magazine sulle pizze di locali di diversi Paesi.— Sintesi dei criteri di Time Out, riportata da Sky TG24
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