Susagna Muns: la nutricionista que acompaña al paciente oncológico más allá de la dieta

Susagna Muns recuerda el momento en que una paciente en tratamiento de quimioterapia oral llegó a su consulta devastada por síntomas que habían tomado el control de su vida cotidiana: dolor constante, diarreas diarias, inflamación que la mantenía confinada. Tres meses después de ajustar su alimentación y trabajar con suplementos coordinados con su oncólogo, esa mujer volvió al gimnasio, acompañaba nuevamente a su hija a las actividades extraescolares, recuperaba una vida normal. Lo que Muns subraya no es la desaparición de los síntomas, sino que la paciente pudo continuar su tratamiento médico mientras recuperaba calidad de vida. Esa historia resume el enfoque que define su trabajo: la nutrición oncológica no como alternativa a la medicina convencional, sino como acompañamiento integral que atiende tanto el cuerpo como la experiencia emocional de quien atraviesa una enfermedad grave.

Muns llegó a esta especialidad por una ruta personal. Sus dos abuelos murieron de cáncer. Su padre sufrió un derrame cerebral, después una enfermedad pulmonar, finalmente un cáncer de pulmón. Esas pérdidas cercanas le mostraron algo que la medicina no siempre resuelve: la soledad del paciente, la falta de alguien que escuche cómo se vive realmente el proceso, la ausencia de tiempo dedicado a entender qué necesita cada persona más allá del diagnóstico. Estudió primero Naturopatía, luego cursó el grado universitario en Nutrición, y con los años se especializó en oncología. Pero lo que la impulsó fue una observación clara: "Veía que fallaban cosas, como la empatía, la atención o el tiempo dedicado al paciente. Sentía que aquello no era normal". Esa convicción estructura todo lo que hace ahora.

Su método comienza siempre con un diagnóstico médico previo. A partir de ahí, revisa el tratamiento que sigue el paciente, sus efectos secundarios, sus analíticas, su alimentación, su estilo de vida, su estado emocional. Las primeras consultas duran alrededor de una hora y media; en casos oncológicos pueden extenderse hasta dos horas. "Yo no trato la patología, sino que trabajo con la persona que en ese momento está pasando por una dificultad concreta", explica. Eso significa que no prescribe dietas cerradas e idénticas para todos. Adapta las pautas a los gustos, los hábitos, las circunstancias de cada uno, con la intención de que los cambios sean sostenibles en el tiempo. Si alguien no come brócoli, no lo obliga a comerlo. Lo que intenta enseñar es un estilo de vida, no una dieta de dos semanas que desaparece cuando termina el tratamiento.

Cuando considera necesario incorporar un suplemento o complemento alimentario, siempre lo hace en coordinación con el equipo médico del paciente. "Jamás voy a decirle a alguien que tome algo y que no se lo cuente a su médico", asegura. Su objetivo no es sustituir los tratamientos convencionales sino complementarlos, ayudar a mejorar la tolerancia a los efectos secundarios y, por tanto, aumentar la calidad de vida. Antes de plantear objetivos como pérdida de peso o reducción de la inflamación, tiene en cuenta factores como el estrés, la ansiedad, la actividad física, parámetros analíticos específicos. "Primero hay que entender qué está pasando y, a partir de ahí, crear una estrategia para esa persona".

Una de sus batallas más visibles es contra la desinformación que prolifera en redes sociales. Hay mucho intrusismo en nutrición. Se promueven dietas como la cetogénica para cualquier tipo de cáncer, cuando la ciencia muestra que hay células tumorales que precisamente se alimentan de cuerpos cetónicos. Muns insiste en la necesidad de acudir a profesionales cualificados y desconfiar de soluciones milagrosas que prometen curas en lugar de atención centrada en la persona y sus necesidades reales. "Hay que ir a la precisión". Las decisiones nutricionales deben tomarse a partir del diagnóstico, las analíticas y el seguimiento del equipo médico, no siguiendo fórmulas universales difundidas en internet. Esa misma prudencia la aplica a los complementos alimentarios: evita trabajar con productos vinculados a sistemas de venta multinivel y separa siempre la recomendación profesional de cualquier interés comercial. "Estamos hablando de salud. Hay que saber quién está detrás de una recomendación, qué formación tiene y qué objetivo persigue".

Su compromiso va más allá de la pauta alimentaria. Ofrece un seguimiento constante para resolver dudas urgentes, un servicio que no cobra. A veces, una simple llamada para desahogarse o preguntar si pueden tomar una infusión de hinojo para los gases en el hospital marca la diferencia. Ese acompañamiento se extiende también a las familias. Un marido cuya esposa acababa de fallecer la llamó para darle las gracias porque su mujer se había ido en paz y él no se había sentido solo. "Eso, para mí, no tiene precio", comenta Muns.

No busca ampliar su actividad hacia nuevas especialidades, sino continuar profundizando en nutrición oncológica, procesos crónicos inflamatorios y acompañamiento emocional, apoyándose en otros profesionales cuando un paciente necesita atención fuera de su ámbito. Su especialización la ha llevado a coordinar un grupo de oncología de medicina integrativa y a participar en charlas en el Instituto Catalán de Oncología. Pero no mide el crecimiento de Terapies Muns por el número de pacientes que pasan por su consulta. Prefiere mantener un modelo que le permita dedicar tiempo a cada persona y atenderla también cuando las dudas aparecen fuera de la visita. "Mi consulta no es una empresa diseñada para facturar masivamente. Mi objetivo es poder ayudar a alguien y que esa persona se sienta escuchada y acompañada. Al final del día me hago la misma pregunta: ¿Hoy he podido ayudar a alguien?"