Durante décadas lembrada sobretudo como matéria-prima da indústria têxtil, a semente de cânhamo começa agora a ganhar um lugar à mesa e nas prateleiras de suplementos. Segundo a nutricionista Priscila Izidio, o grão pequeno guarda uma combinação rara de ômegas 3 e 6, vitaminas, minerais e proteína completa, o que a aproxima de quem busca alternativas vegetais para a alimentação. Trata-se de uma redescoberta que se dá num momento em que o país debate as regras que poderão definir o acesso a esses produtos.
Semente de cânhamo ganha espaço na nutrição por seu perfil de proteína completa e ômegas 3 e 6
Só a soja tem proteína ligeiramente superior à do cânhamo
Mark
Por que a semente de cânhamo está chamando atenção agora?
Mimi
Ela sempre foi associada ao têxtil, mas a nutricionista Priscila Izidio mostra que tem ômegas 3 e 6, vitamina E, complexo B, minerais e proteína completa.
Mark
O que significa proteína completa?
Mimi
Que traz todos os aminoácidos essenciais. Por isso é indicada para dietas vegetarianas e veganas e para a recuperação muscular.
Luke
Vale notar que quase tudo vem de uma única especialista. A afirmação de que só a soja a supera em proteína por porção é dela, sem dados na matéria.
Mark
E sobre o colesterol e o cérebro?
Mimi
A reportagem diz que a semente contribui para cérebro e coração e ajuda a controlar o colesterol, mas não apresenta estudos nem quantidades.
Luke
Exato. Também não se diz quanto consumir para ter algum benefício. É um quadro promissor, não uma prova.
Mark
E os pós proteicos?
Mimi
O teor vai de 30% a 80%. A versão verde tem fibra, clorofila e sabor herbal; a branca é mais neutra e chega a 80%.
Luke
Esse 80% é o teto, não o padrão. Depende do processamento.
Mark
E a regulamentação?
Mimi
A matéria cita os debates na ExpoCannabis Brasil, mas não detalha regras nem prazos. Segue em aberto.
Il Polso
- A semente de cânhamo, antes restrita às fábricas de tecido, ocupa agora pratos, potes e prateleiras de suplementos.
- Uma proteína vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais disputa espaço com opções tradicionais, perdendo apenas para a soja.
- Veganos, vegetarianos e atletas passam a enxergar nela uma aliada para a construção e a recuperação muscular.
- O avanço esbarra em dúvidas regulatórias que serão discutidas na ExpoCannabis Brasil e podem decidir o quão fácil será encontrá-la no país.
Durante décadas lembrada sobretudo como matéria-prima da indústria têxtil, a semente de cânhamo começa agora a ganhar um lugar à mesa e nas prateleiras de suplementos. Segundo a nutricionista Priscila Izidio, o grão pequeno guarda uma combinação rara de ômegas 3 e 6, vitaminas, minerais e proteína completa, o que a aproxima de quem busca alternativas vegetais para a alimentação. Trata-se de uma redescoberta que se dá num momento em que o país debate as regras que poderão definir o acesso a esses produtos.
A semente de cânhamo, por muito tempo lembrada apenas pela indústria têxtil, começa a ganhar outro papel: o da alimentação. A nutricionista Priscila Izidio, pesquisadora em nutrição endocanabinoide, explica que o grão concentra ômegas 3 e 6, vitamina E, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio e zinco. Segundo ela, esses nutrientes atuam em conjunto, contribuindo para o funcionamento do cérebro e do coração, para o sistema imunológico e para a saúde intestinal.
O destaque maior, porém, está na proteína. As sementes figuram entre as melhores fontes vegetais, e só a soja supera o cânhamo em teor proteico. Além disso, a proteína é completa, o que a torna uma boa opção para dietas veganas e vegetarianas e favorece a regeneração muscular após o exercício.
O consumo pode ser feito de várias formas: descascada, como uma noz, prensada em óleo ou moída em farinha e proteína em pó. Para quem busca desempenho, a versão verde, com casca e rica em fibras e clorofila, e a proteína branca, de sabor mais neutro e até 80% de proteína, são as mais citadas.
Tudo isso ganha novo peso com os debates sobre regulamentação na ExpoCannabis Brasil, que podem definir como esses produtos chegarão ao consumidor brasileiro.
A semente de cânhamo, que durante décadas foi lembrada sobretudo pela indústria têxtil, começa a ocupar um lugar novo: o do prato e do suplemento. Quem explica o movimento é a nutricionista Priscila Izidio, pesquisadora em nutrição endocanabinoide, ouvida pela reportagem do Terra.
Segundo ela, o grão pequeno concentra uma lista longa de nutrientes. Os mais estudados são os ácidos graxos essenciais, os ômegas 3 e 6, além da proteína e de micronutrientes como a vitamina E (tocoferol), citada por suas propriedades antioxidantes. Entram na conta ainda vitaminas do complexo B (B1, B3 e B5), ligadas ao funcionamento do sistema nervoso e à produção de energia, e minerais como fósforo, magnésio, manganês, ferro, potássio e zinco. O ingrediente, afirma a reportagem, contribui para o funcionamento do cérebro e do coração e ajuda a controlar os níveis de colesterol.
Izidio ressalta que vitaminas e minerais não agem isoladamente. Entre os benefícios que ela lista estão o efeito antioxidante, o suporte à função muscular e nervosa, o fortalecimento do sistema imunológico e a promoção de um microbioma intestinal saudável, o que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue. A matéria também menciona que as folhas da planta têm ferro, magnésio e fósforo, importantes para a saúde óssea, dentária e sanguínea.
O ponto de maior destaque é a proteína. De acordo com a nutricionista, as sementes de cânhamo estão entre as melhores fontes vegetais, superando a maioria das opções comuns em teor de proteína por porção. Só a soja tem quantidade ligeiramente superior. Além disso, a proteína é completa, ou seja, traz todos os aminoácidos essenciais, o que a torna uma opção para complementar dietas vegetarianas e veganas. A variedade de aminoácidos também favorece a construção muscular e a regeneração depois do exercício.
Há várias formas de consumo. A semente pode ser descascada e comida como se come uma noz, ou prensada em óleo vegetal, como o de oliva. Moída, vira farinha e proteína de cânhamo, um pó cujo teor proteico varia de 30% a 80%, conforme o processamento.
Para atletas e para quem busca equilíbrio proteico e vitamínico, a especialista cita a versão verde, feita de sementes prensadas e sem casca. Ela traz muita fibra e clorofila e tem sabor herbal. A proteína de cânhamo branca, processada a partir de sementes descascadas, tem sabor mais neutro e concentra até 80% de proteína.
O tema ganha relevância com os debates de regulamentação na ExpoCannabis Brasil. Vale acompanhar como essas discussões podem influenciar o acesso a esses produtos no país.
Citazioni salienti
As sementes de cânhamo estão entre as melhores fontes de proteína vegetal, e suas proteínas são completas, com todos os aminoácidos essenciais.— Priscila Izidio, nutricionista e pesquisadora em nutrição endocanabinoide
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