Seca e calor afastam os cogumelos silvestres de Trás-os-Montes e ameaçam a apanha deste outono

Em outubro, os lameiros, os soutos, as florestas e os pinhais de Trás-os-Montes costumam ser percorridos palmo a palmo por quem anda à procura de cogumelos. Este ano, quem o faz volta quase sempre de cestos vazios. É o que descreve Manuel Moredo, presidente da Associação Micológica A Pantorra, com sede em Mogadouro, no distrito de Bragança, que falou à Lusa sobre uma época que classifica como péssima.

A causa, explica, é o tempo quente e seco. Segundo Moredo, as alterações climáticas sentidas nos últimos dois ou três anos estão a prejudicar o aparecimento de várias espécies nobres de cogumelos comestíveis. Com o terreno seco e sem humidade, os fungos não se desenvolvem e não surgem no interior norte do país. O especialista diz que não há perspetivas de chuva para as próximas duas semanas, pelo menos.

Mesmo as espécies mais valorizadas, como os boletos, a amanita caesarea e as setas de cardo, não deverão aparecer, por falta de humidade e com apenas algum calor. Moredo considera, por isso, este um ano atípico para a apanha de cogumelos silvestres. Há uma exceção possível: as sanchas, que aguentam algum frio e podem surgir até ao final de novembro.

O micólogo e outros membros da associação já percorreram vários pontos do Nordeste Transmontano, da Serra de Bornes, no concelho de Macedo de Cavaleiros, até Mogadouro. O cenário, sublinha, é sempre o mesmo: não há cogumelos. Em zonas mais húmidas do país já começaram a aparecer várias espécies, mas em Trás-os-Montes isso não deverá acontecer este ano.

Para alguns recoletores, a apanha é um gosto; para outros, é uma forma de sustento, e é aí que a falta de cogumelos pesa. Os preços dos cogumelos frescos variam entre os 15 euros por quilo, no caso dos boletos, e os três euros, para as setas dos pinheiros, e dependem das quantidades existentes. Como a apanha será praticamente nula, Moredo antevê uma forte quebra de rendimento para quem conta com esta fonte de receita extra nesta altura do ano. Para esses recoletores, a época será fraca.

O impacto estende-se ao turismo micológico, outro atrativo do Nordeste Transmontano. Sem cogumelos para estudar ou para passeios de identificação, o setor também poderá registar uma forte quebra de visitantes. Em anos normais, as espécies mais comuns são as sanchas ou setas, o boleto, as repolgas, as línguas de vaca, os frades e os míscaros, os mais procurados por apreciadores e recoletores.

A Pantorra tem trabalho feito na região: em mais de duas décadas, com especialistas da Universidade de Trás-os-Montes (UTAD) e da Universidade Politécnica de Bragança (UPB), identificou mais de 1.200 espécies de cogumelos silvestres no Nordeste Transmontano. A identificação é essencial, já que muitas são tóxicas e algumas letais. O Planalto Mirandês tem ainda condições naturais para trufas negras, o fungo de maior valor gastronómico conhecido.

Para já, a esperança está na chuva, que não está prevista nas próximas duas semanas, e nas sanchas, a única espécie que ainda poderá aparecer até ao fim de novembro.