São Paulo ganha onda de casas que mesclam gastronomia, música e dança

São Paulo está vivendo o surgimento de um novo tipo de estabelecimento noturno, onde a fronteira entre restaurante, bar e pista de dança desaparece conforme a noite avança. Esses lugares servem comida de qualidade — desde pratos asiáticos até receitas autorais — enquanto DJs tocam eletrônico, soul, reggae, hip-hop, disco ou funk. O Disco Aperitivo, que abriu em Pinheiros neste mês de agosto, exemplifica bem essa mistura: em um pequeno salão, oferece focaccia com nduja e sanduíche de ragú, enquanto o som varia entre gêneros. Quando o público se anima e começa a dançar, os móveis são movidos para criar espaço na pista.

Dago Donato, DJ e sócio do Disco Aperitivo, descreve como a noite se transforma organicamente. "É o que tem acontecido nas noites mais cheias. Se o pessoal se empolga e começa a dançar, arrastamos os móveis e criamos uma área para fazer uma pistinha", explica. O público que frequenta esses espaços tende a ser mais descolado e acima de 30 anos — uma geração que nunca deixou de sair, mas agora procura lugares onde possa comer e beber bem sem abrir mão da diversão.

Essa proposta se diferencia radicalmente dos estabelecimentos que surgiram em meados dos anos 2000, como o Buddha Bar, que priorizavam ambientes sofisticados e distantes. Caio Saad, DJ e cofundador do Luci Bar, aponta que os novos lugares se inspiram na combinação de música alternativa, uso de mídia analógica — especialmente discos de vinil — e pratos descomplicados. O interesse por esse modelo cresceu significativamente após a pandemia. A tendência central é buscar casas que ofereçam discotecagem sem abrir mão de um bom cardápio. "Quem gostava de música ficava restrito às baladas durante a madrugada. Agora é um momento em que você quer dançar, mas, ao mesmo tempo, sentar e comer bem. Antes, era um ou outro", diz Saad. O principal fator de atração é a praticidade: jantar em um lugar confortável e poder continuar aproveitando o som sem se deslocar.

A cidade conta agora com mais de uma dezena de opções nesse segmento. O Cortina, na República, reabriu seu espaço com cozinha e bar ladeado por um telão de 22 metros que recebe projeções de vídeo-artistas, servindo cardápio com temperos da América Latina — como espeto de lula com presunto curado e creme de amendoim por R$ 32. O Formosa Hi-Fi, no Centro Histórico, comemora um ano dedicado aos vinis, com acervo de mais de 6 mil títulos, e oferece menu que faz alusão a nomes de músicas, como o drinque Bat Macumba. O Hifi Community, aberto em março na Vila Leopoldina, une comida de toques asiáticos à pista de dança com noites temáticas conduzidas por nomes conhecidos como Gui Boratto.

O Luci, em Pinheiros desde janeiro, recebe público 30+ em espaço com pista de dança ao som de disco e house music, com pizzas como destaque — sabores como salame e mel por R$ 46. O Madre, em soft opening, é a nova casa de Ana Beatriz Pereira, sócia do Cora, que mistura comida, bebida e música inspirada por referências latino-americanas, com bar, cozinha e mesa de discotecagem lado a lado. O Heavy House, também em Pinheiros, tem projeto nas quartas com sets de DJs e oferece croquetas de carne-seca e bife ancho com molho de pimenta.

No Centro Histórico, o Matiz funciona como listening bar com apresentações de DJs convidados e residentes, servindo lasanha à bolonhesa frita e cheesebúrguer de black angus. O Major, na Vila Buarque, funciona de quarta a sábado com discotecagem de disco, house e brasilidades. O Toalha.SP, também na Vila Buarque, é misto de café e bar com diversidade de gêneros — disco, house, funk, soul, jazz, hip-hop e músicas dos anos 1980 e 2000. Na Vila Olímpia, o Venâncio, inaugurado em julho, tem pista montada de quinta a sábado com sons que vão do samba ao funk, oferecendo steak tartare e cubos de atum com stracciatella.

Esse movimento consolida um novo segmento de lazer urbano para gerações que nunca deixaram de sair, mas que agora buscam espaços onde a qualidade da comida, a programação musical e a possibilidade de dançar convivem naturalmente no mesmo ambiente. A tendência aponta para uma transformação duradoura na forma como São Paulo entende a vida noturna.