Em novembro, São Paulo recebe seu primeiro festival gastronômico organizado pela Folha, reunindo no parque Villa-Lobos tradição e novidade à mesa. Entre os convidados está a Saiko, jovem casa especializada em sandos japoneses que, em pouco mais de um ano, já se espalhou por mais de 30 endereços no Brasil — lembrando que culturas se encontram não apenas nas ideias, mas também no que escolhemos comer e como escolhemos compartilhar.
Saiko leva sandos japoneses ao Folha Gourmet Festival em novembro
Sanduíches feitos para comer com as mãos, em movimento
Mark
Por que um festival gastronômico agora? Parece que São Paulo já tem muita oferta de eventos de comida.
Mimi
A Folha está criando um espaço próprio, curado, onde reúne restaurantes que já acompanha e comenta. É diferente de um festival aberto — tem seleção, tem ponto de vista editorial.
Luke
Mas quantos restaurantes, exatamente? O texto menciona uns sete, oito nomes. É um festival ou é um evento pequeno?
Mimi
O texto não especifica o número total de participantes. Sabemos que tem esses nomes conhecidos, mas não há confirmação de quantas casas estarão lá no total.
Mark
E a Saiko — por que ela é destaque? É porque é nova?
Mimi
Não é tão nova assim. Abriu em agosto de 2025, então tem mais de um ano. O destaque provavelmente vem porque sandos é uma tendência, e a marca já tem 30 unidades. É um sucesso de mercado.
Luke
Mas por que sandos especificamente? O texto diz que são feitos para comer com as mãos, em movimento. Isso é um diferencial real ou é marketing?
Mimi
É real — o modelo de negócio da Saiko é take out, o cliente retira e come onde quiser. Não é um sanduíche para sentar e comer com garfo e faca.
Mark
A promoção de dois ingressos por um — isso é comum em festivais?
Mimi
Parece ser uma estratégia de lançamento. Primeiro festival da Folha na capital, então eles estão oferecendo incentivo para as pessoas virem. Além disso, vem com assinatura gratuita.
Luke
Quanto tempo dura essa promoção? O texto não diz quando ela termina.
Mimi
Boa observação. Não há data limite mencionada. Pode ser que seja enquanto durarem os ingressos em pré-venda, mas não está explícito.
Mark
E o Clube Folha Gourmet — vale a pena?
Mimi
Se você come em restaurantes regularmente e alguns dos 200 parceiros são seus favoritos, sim. Você ganha um prato a cada compra. Mas depende do seu hábito de consumo.
El Pulso
- A cena gastronômica paulistana ganha seu primeiro grande festival assinado pela Folha, criando expectativa sobre quais restaurantes definirão o gosto do momento.
- A Saiko, aberta há pouco mais de um ano, chega ao evento como símbolo de uma tendência: a culinária japonesa reinterpretada para o paladar e o ritmo brasileiro.
- Com quatro versões de sandos — de tonkatsu a filé-mignon — a marca aposta em comida pensada para ser consumida em movimento, desafiando o formato tradicional do festival sentado à mesa.
- Uma promoção de dois ingressos pelo preço de um e três meses de assinatura gratuita da Folha tentam transformar o evento em porta de entrada para um ecossistema gastronômico mais amplo.
- O festival se consolida como encontro plural: chefs consagrados como Alex Atala e Telma Shiraishi dividem espaço com cozinhas coreana, mexicana e vegetariana, além de música, vinho e feira de produtores artesanais.
Em novembro, São Paulo recebe seu primeiro festival gastronômico organizado pela Folha, reunindo no parque Villa-Lobos tradição e novidade à mesa. Entre os convidados está a Saiko, jovem casa especializada em sandos japoneses que, em pouco mais de um ano, já se espalhou por mais de 30 endereços no Brasil — lembrando que culturas se encontram não apenas nas ideias, mas também no que escolhemos comer e como escolhemos compartilhar.
Em novembro, o parque Villa-Lobos, na zona oeste de São Paulo, receberá o primeiro festival gastronômico organizado pela Folha. Nos dias 7, 8, 14 e 15, com ingressos a partir de R$ 50 vendidos pela Sympla, o evento reunirá alguns dos nomes mais reconhecidos da gastronomia paulistana — e também alguns dos mais novos.
Entre as estreias está a Saiko, restaurante especializado em sandos, os sanduíches ao estilo japonês que ganharam adeptos na cena culinária brasileira. Aberta em agosto de 2025 no Jardim Europa, a marca já conta com mais de 30 unidades espalhadas pelo país. No festival, levará quatro versões de seus sandos: tonkatsu com barriga de porco e maionese de togarashi, frango com picles e maionese japonesa, camarão com molho tártaro e tarê, e filé-mignon com maionese japonesa. Todos servidos em pão de forma macio, para comer com as mãos, em movimento — o mesmo espírito do modelo take out que orienta as lojas.
O festival também contará com nomes consolidados como o Dalva e Dito, de Alex Atala; o Aizomê, de Telma Shiraishi; o Ici Bistrô, eleito melhor restaurante francês por 13 vezes; e o LosDos, vencedor na categoria bom e barato com sua cozinha mexicana de toques brasileiros. A curadoria é de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, com apoio de Andrea Schwarz, que organiza também uma feira de produtores artesanais.
Além da comida, a programação inclui debates sobre gastronomia, música com participação do Blue Note São Paulo, espaços para vinho e cerveja, área infantil e espaço para piqueniques. Quem comprar ingresso agora aproveita a promoção de dois tíquetes pelo preço de um e três meses gratuitos de assinatura da Folha, com acesso ao Clube Folha Gourmet e descontos em mais de 200 restaurantes parceiros.
Em novembro, São Paulo terá seu primeiro festival gastronômico organizado pela Folha, e entre os destaques estará a Saiko, restaurante especializado em sandos — sanduíches ao estilo japonês que conquistaram espaço na cena culinária brasileira. O evento acontece nos dias 7, 8, 14 e 15 de novembro no parque Villa-Lobos, na zona oeste da capital, com ingressos a partir de R$ 50 (meia-entrada a R$ 25), vendidos pela plataforma Sympla.
A Saiko abriu suas portas em agosto de 2025 no Jardim Europa e já se expandiu para mais de 30 unidades espalhadas pelo Brasil. No festival, a marca preparará quatro versões de seus sandos: tonkatsu feito com barriga de porco, repolho, molho tarê e maionese com togarashi; frango acompanhado de picles, salada de repolho e maionese japonesa; camarão com molho tártaro e tarê; e filé-mignon com maionese japonesa. Todos são servidos em pão de forma macio, típico da culinária japonesa, e pensados para serem comidos com as mãos, em movimento — o mesmo conceito que orienta o modelo de atendimento das lojas, focado em take out.
Quem comprar ingresso agora aproveita uma promoção especial: dois tíquetes pelo preço de um, além de três meses de assinatura gratuita da Folha que inclui acesso ao Clube Folha Gourmet, benefício que oferece descontos em mais de 200 restaurantes parceiros, permitindo ao cliente fazer um pedido e ganhar outro.
O Folha Gourmet Festival reúne nomes consolidados da gastronomia paulista. Entre os participantes estão o Dalva e Dito, do chef Alex Atala; o Aizomê, de Telma Shiraishi; o Komah, dedicado à cozinha coreana; o Quincho, que coloca vegetais em destaque; e o Ici Bistrô, eleito melhor restaurante francês por 13 vezes. Também integram o circuito o Aiô, escolhido como melhor asiático de 2026, e o LosDos, vencedor na categoria bom e barato com sua cozinha mexicana de toques brasileiros.
A curadoria do festival ficou a cargo de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, com apoio da produtora de conteúdo Andrea Schwarz, que também organiza uma feira de produtores artesanais durante o evento. Além das atrações culinárias, a programação inclui debates sobre gastronomia, apresentações musicais com participação do Blue Note São Paulo, espaços dedicados a vinho e cerveja, área infantil e espaço para piqueniques.
O parque Villa-Lobos, localizado na avenida Professor Fonseca Rodrigues, 1.025, no Alto de Pinheiros, funcionará como sede do festival nos finais de semana de 7 e 8 de novembro, e 14 e 15 de novembro. Os sábados abrem das 12h às 22h, enquanto os domingos funcionam das 12h às 20h.
Citas Notables
Os sandos são feitos para comer com as mãos, em movimento, e o modelo de atendimento é take out— Descrição do conceito da Saiko
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