Em Nova York, um setor que sempre foi parte da alma da cidade encontrou um momento difícil: o primeiro trimestre deste ano terminou com cerca de 1.928 restaurantes e bares a menos do que um ano antes, segundo dados do Bureau of Labor Statistics. Trata-se da maior queda trimestral em 36 anos, uma marca que chega a ser mais severa que a dos piores meses da pandemia, quando o mundo inteiro parou. O que se revela é menos um tropeço isolado do que um desequilíbrio entre custos que sobem e uma clientela que não cresce no mesmo ritmo, e a pergunta que resta é até onde essa pressão silenciosa pode se
Restaurantes de NY têm o pior trimestre em 36 anos, pior que na pandemia
Quatro trimestres seguidos de queda, a maior sequência desde 2021
Mark
Por que esse número pesa tanto? Já tivemos a pandemia.
Mimi
Porque a queda de 1.928 estabelecimentos, segundo o BLS, é maior que a de qualquer trimestre pandêmico. E a pandemia tinha uma causa óbvia; agora o setor encolhe em um período sem essa explicação.
Luke
Um cuidado: o 1.928 é variação líquida, aberturas menos fechamentos. Não significa que 1.928 portas fecharam.
Mark
Então o que a Câmara de Comércio de Manhattan mede?
Mimi
Só os fechamentos. Ela contou 491 na região metropolitana no primeiro semestre, o maior número do país, e 117 na cidade de Nova York.
Luke
Esses números têm períodos e critérios diferentes, então não dá para somá-los nem compará-los diretamente. Servem para mostrar a direção, não a mesma medida.
Mark
E a causa?
Mimi
O texto aponta despesas em alta: seguro-saúde dos funcionários subiu 12,9% em 2025, seguro empresarial 7%, luz e água 8,5%.
Luke
Esses aumentos são medidas de custo, mas a ligação direta com cada fechamento não está demonstrada. A fonte afirma a origem nos custos sem compensação em clientes, sem detalhar caso a caso.
Mark
O que ainda não sabemos?
Luke
Se a sequência de quatro trimestres negativos continua, e quanto desse recuo vem de menos aberturas e quanto de mais fechamentos.
El Pulso
- Quatro trimestres seguidos de fechamentos líquidos deixam o setor em sua sequência negativa mais longa desde 2021.
- A região metropolitana de Nova York perdeu 491 restaurantes no primeiro semestre, o maior número entre todas as regiões do país.
- O seguro-saúde dos funcionários disparou 12,9%, enquanto contas de luz e água subiram 8,5%, pressionando margens já estreitas.
- Sem ganho de clientela para compensar, cada custo novo vira uma decisão difícil, e o desfecho dependerá de a pressão ceder ou persistir.
Em Nova York, um setor que sempre foi parte da alma da cidade encontrou um momento difícil: o primeiro trimestre deste ano terminou com cerca de 1.928 restaurantes e bares a menos do que um ano antes, segundo dados do Bureau of Labor Statistics. Trata-se da maior queda trimestral em 36 anos, uma marca que chega a ser mais severa que a dos piores meses da pandemia, quando o mundo inteiro parou. O que se revela é menos um tropeço isolado do que um desequilíbrio entre custos que sobem e uma clientela que não cresce no mesmo ritmo, e a pergunta que resta é até onde essa pressão silenciosa pode se estender.
O estado de Nova York tinha 50.856 restaurantes e bares no primeiro trimestre de 2025. Um ano depois, eram 48.928. A perda líquida de cerca de 1.928 estabelecimentos é a maior queda trimestral registrada em 36 anos, segundo o Bureau of Labor Statistics.
O dado impressiona sobretudo pelo que supera. A perda é maior que a de qualquer trimestre da pandemia, quando o isolamento social mergulhou o setor de alimentação numa crise generalizada. O estado também acumula quatro trimestres consecutivos de redução, a sequência negativa mais longa desde 2021.
A região metropolitana, que inclui a cidade de Nova York, Nova Jersey e Long Island, concentra o maior impacto. Segundo a Câmara de Comércio de Manhattan, ela perdeu 491 restaurantes no primeiro semestre, o maior número do país, e só na cidade foram 117 fechamentos.
Por trás desses números está a conta das despesas. O seguro-saúde dos funcionários das empresas de serviços subiu 12,9%, o seguro empresarial avançou 7% e luz e água ficaram 8,5% mais caros.
Há uma ressalva importante: as fontes medem coisas diferentes e em períodos distintos. O BLS mostra o saldo entre aberturas e fechamentos, enquanto a Câmara conta apenas os encerramentos, no primeiro semestre. Ainda assim, as duas apontam na mesma direção, e o problema não se restringe a um bairro ou a um tipo de casa.
O que vem a seguir é saber se a clientela conseguirá absorver essa pressão de custos e se a sequência de quatro trimestres negativos se estenderá.
O estado de Nova York tinha 50.856 restaurantes e bares no primeiro trimestre de 2025. No primeiro trimestre deste ano, eram 48.928. A diferença, uma perda líquida de cerca de 1.928 estabelecimentos, é a maior queda trimestral registrada em 36 anos, segundo o Bureau of Labor Statistics (BLS), o órgão de estatísticas do trabalho dos Estados Unidos.
O dado chama atenção pelo que ele supera. Segundo o BLS, a perda é maior que a de qualquer trimestre da pandemia, quando as regras de isolamento social provocaram uma crise generalizada no setor de alimentação. Não é um tropeço isolado: o estado acumula quatro trimestres consecutivos com redução no número de restaurantes, a maior sequência negativa desde 2021.
A região mais atingida é a metropolitana, que reúne a cidade de Nova York, Nova Jersey e Long Island. Segundo a Câmara de Comércio de Manhattan, ela perdeu 491 restaurantes no primeiro semestre deste ano, o maior número do país. Só na cidade de Nova York, 117 restaurantes fecharam as portas no período.
Por trás dos fechamentos aparece a conta das despesas. Em 2025, o custo do seguro-saúde dos funcionários subiu 12,9% para as empresas de serviços da cidade de Nova York. O seguro para empresas avançou 7%, e serviços como luz e água ficaram 8,5% mais caros.
Há uma ressalva metodológica importante. Os números do BLS e os da Câmara de Comércio de Manhattan não são diretamente comparáveis. A queda apontada pelo BLS reflete a variação líquida entre aberturas e fechamentos, enquanto as estimativas de fechamento da Câmara contam apenas os estabelecimentos que encerraram as atividades. Além disso, os dados da Câmara tratam do primeiro semestre, e os do BLS, do primeiro trimestre comparado ao do ano anterior.
Apesar das diferenças, as duas fontes apontam na mesma direção: o problema do setor no estado não se limita a um único bairro ou a um tipo de estabelecimento. Sua origem está em despesas operacionais em alta sem o aumento correspondente de clientes.
O que acompanhar daqui para a frente é se essa pressão de custos, do seguro-saúde às contas de luz e água, continua sem ser compensada pela clientela, e se a sequência de quatro trimestres negativos se estende.
Citas Notables
A queda reflete a variação líquida entre aberturas e fechamentos, enquanto as estimativas de fechamento contam apenas os estabelecimentos que encerraram.— Diferença entre os dados do BLS e da Câmara de Comércio de Manhattan, segundo a Brazil Journal
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