O prato virou poder: como as canetas emagrecedoras podem redesenhar a economia alimentar global

Em novembro de 2024, em ObesityWeek, nos Estados Unidos, o endocrinologista Arya Sharma, tido como uma das maiores autoridades mundiais em obesidade, fez uma palestra que ficou na memória de um dos presentes: Floriano Pesaro, sociólogo e gestor público, hoje diretor de Gestão Corporativa da ApexBrasil. A mensagem, segundo ele, foi direta: os medicamentos de emagrecimento não substituem a mudança de hábitos, mas alteram a relação das pessoas com a comida.

É a partir dessa cena, e de conferências como a SXSW, em Austin, que Pesaro constrói um artigo de opinião publicado pelo Correio Braziliense. Sua tese é que alimentação e saúde ocuparam o centro dos debates sérios sobre o futuro. Nas conversas com futuristas, filósofos, sociólogos e cientistas, diz ele, ficou a percepção de uma disputa estrutural, uma espécie de guerra silenciosa entre a indústria alimentícia tradicional e a farmacêutica, impulsionada pelas canetas de emagrecimento.

O autor lembra que, por décadas, a economia alimentar global se organizou em torno do excesso. Ultraprocessados, bebidas açucaradas e produtos de consumo rápido sustentaram cadeias multinacionais muito lucrativas, ajudaram a consolidar grandes conglomerados e a padronizar dietas no planeta. O custo, escreve, é conhecido: mais obesidade, doenças metabólicas, queda de produtividade e pressão sobre os sistemas públicos de saúde.

Para Pesaro, os medicamentos agonistas de GLP-1 não criaram essa transformação, mas aceleraram um processo já em curso. Ao reduzir o apetite e o consumo impulsivo, atingem o centro de um modelo baseado em volume, repetição e estímulo constante. Quando a fome deixa de comandar as decisões, argumenta, o consumo fica mais planejado, e isso muda cardápios, carrinhos de supermercado e balanços corporativos. Ele afirma que grandes multinacionais de alimentos e bebidas já revisam estratégias, reformulam portfólios e sinalizam riscos ao crescimento tradicional, embora o texto não cite empresas nem números.

O artigo recorre também a Amy Webb, fundadora do Future Today Institute, que defende que as maiores rupturas do nosso tempo virão não só da inteligência artificial ou da automação, mas do cruzamento entre biotecnologia, saúde e comportamento humano. Quando a biologia muda hábitos em escala, mercados inteiros precisam se redesenhar, e a alimentação, diz Pesaro, está nesse ponto de inflexão.

O foco do autor é o Brasil, que ele descreve como um dos maiores produtores de alimentos do mundo, possivelmente o maior se considerados escala, diversidade e capacidade de expansão. Num cenário de transição alimentar, isso deixaria de ser vantagem comparativa e viraria questão de soberania econômica, já que o que o mundo come define fluxos de comércio, investimentos, empregos, infraestrutura e influência internacional.

A escolha, na visão dele, é entre permanecer preso a commodities de baixo valor agregado ou avançar para alimentos de maior qualidade nutricional, com proteína, rastreabilidade e sustentabilidade. Não basta ser celeiro do mundo, escreve: é preciso ser protagonista da nova geopolítica da alimentação, alinhando produção, inovação, saúde pública e estratégia internacional. Exportar alimentos, diz, é também exportar padrões de consumo e reputação.

Trata-se de um texto de opinião, e não de reportagem: as projeções são do autor. O que fica em aberto é se o recuo do consumo que ele descreve se confirmará nos balanços das empresas e se o Brasil conseguirá converter volume em valor.