Se eliminaron 6 posiciones de I+D, 5 del equipo culinario y 4 de marketing; la mayoría eran líderes intermedios con más de 6 años en la compañía. NotCo AI crece con clientes como Barry Callebaut, Ferrero y Magnum; la startup busca convertirse en empresa 100% tecnológica basada en licenciamiento.
Diario Financiero
· Jul 31, 2026
· technology
· 4 min read
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NotCo despide 16 personas en equipos científico y culinario para priorizar licenciamiento de IA
16 personas fueron desvinculadas sin previo aviso en Chile y Estados Unidos, principalmente líderes intermedios con más de seis años en la compañía.
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Technology
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Economic Lens
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NotCo despide 16 empleados en I+D y equipo culinario para enfocarse en licenciar su tecnología de IA Giuseppe a corporaciones globales y alcanzar rentabilidad operacional.
Market Signal
mixed
Confidence
HIGH
Tecnología de alimentos (foodtech)
Inteligencia artificial
Alimentos procesados y bebidas
Investigación y desarrollo
Los consumidores podrían experimentar una desaceleración en la innovación de productos de origen vegetal de NotCo en el corto plazo, aunque la estrategia de licenciamiento de IA podría expandir la disponibilidad de productos similares de otras marcas globales como Ferrero y Barry Callebaut.
Potencial escrutinio regulatorio sobre prácticas laborales en el sector tecnológico chileno; posibles discusiones sobre protección de empleados en transiciones estratégicas empresariales y regulaciones sobre despidos sin previo aviso.
Bias & Framing
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Geopolitical Impact
🌎
NotCo pivota hacia licenciamiento de IA, despidiendo 16 empleados en I+D y equipos culinarios para enfocarse en comercializar su tecnología Giuseppe a corporaciones globales.
Escalation Risk
low
Confidence
HIGH
Chile
Estados Unidos
Europa (Barry Callebaut, Ferrero)
Mercados de alimentos procesados globales
NotCo reposiciona su modelo de negocio desde producción de alimentos plant-based hacia proveedor de tecnología IA, buscando capturar valor en la cadena de suministro global de alimentos. Esto refleja consolidación de poder tecnológico en manos de startups latinoamericanas que licencian a corporaciones multinacionales (Barry Callebaut, Ferrero, Magnum), alterando dinámicas tradicionales de innovación alimentaria.
Similar al pivote de empresas de software latinoamericanas hacia modelos SaaS B2B en los 2010s, priorizando escala tecnológica sobre producción física local.