Nel giorno in cui la cucina italiana perde una delle sue voci più autentiche, Nadia Santini si è spenta a 73 anni, circondata dai suoi cari, lasciando dietro di sé un ristorante che porta il segno della sua terra e della sua famiglia. Per vent'anni aveva convissuto con la malattia senza mai smettere di lavorare, trasformando la sua cucina, radicata nella tradizione mantovana, in un linguaggio personale e raffinato. La sua vita racconta come il talento possa nascere dalla semplicità di una famiglia contadina e fiorire fino ai vertici più alti del riconoscimento. Ora il testimone passa ai figli,
Morta Nadia Santini, prima chef donna con tre stelle Michelin, aveva 73 anni
Da autodidatta, figlia di contadini, a tre stelle Michelin dal 1996
Mark
Perché la morte di Nadia Santini fa notizia oltre la cucina?
Mimi
Perché è stata la prima chef donna italiana a ottenere una stella Michelin, nel 1982, e ha tenuto la terza dal 1996. Nessuna in Italia l'ha tenuta più a lungo.
Mark
Colpisce che abbia lavorato durante la malattia.
Luke
Il dato c'è: era malata da circa vent'anni e non ha mai smesso di lavorare. Ma la fonte non dice quale malattia fosse né come abbia lavorato in questi anni. Non va inventato altro.
Mimi
Resta il fatto che il ristorante è rimasto ai vertici per tutto quel periodo.
Mark
Lei chiamava la sua cucina «umanistica». Cosa voleva dire?
Mimi
Il legame con la storia della sua terra e con gli affetti, secondo quanto riportato.
Luke
È una sua definizione, non un giudizio esterno. Il testo non spiega nel dettaglio piatti o metodi.
Mark
E ora?
Mimi
I figli Giovanni e Alberto portano avanti il nome.
Luke
La fonte dice questo, ma non specifica ruoli o piani per Dal Pescatore. Quello è ancora da vedere.
Il Polso
- Una malattia durata circa vent'anni non ha fermato il lavoro di una delle chef più celebrate d'Italia, fino al suo ultimo respiro.
- La scomparsa, avvenuta il 2 novembre a 73 anni, ha colpito la famiglia e il mondo della ristorazione che la riconosceva come un punto di riferimento.
- I figli Giovanni e Alberto si preparano a raccogliere l'eredità di un ristorante che ha mantenuto le tre stelle Michelin dal 1996.
- Il Dal Pescatore di Runate resta a Mantova, con la sua identità intatta, e prosegue la sua storia nelle mani della nuova generazione.
Nel giorno in cui la cucina italiana perde una delle sue voci più autentiche, Nadia Santini si è spenta a 73 anni, circondata dai suoi cari, lasciando dietro di sé un ristorante che porta il segno della sua terra e della sua famiglia. Per vent'anni aveva convissuto con la malattia senza mai smettere di lavorare, trasformando la sua cucina, radicata nella tradizione mantovana, in un linguaggio personale e raffinato. La sua vita racconta come il talento possa nascere dalla semplicità di una famiglia contadina e fiorire fino ai vertici più alti del riconoscimento. Ora il testimone passa ai figli, perché la memoria di una donna che ha aperto una strada resti viva tra i fornelli.
Il 2 novembre Nadia Santini è morta a 73 anni, circondata dalla famiglia. Sono stati i familiari a comunicarlo sui social, con poche parole semplici: si è addormentata nella pace ed è salita in cielo.
Insieme al marito Antonio guidava il ristorante Dal Pescatore a Runate, nel mantovano, dove la tradizione locale diventava alta cucina creativa. Malata da circa vent'anni, non aveva mai smesso di lavorare.
Nata in una famiglia di contadini nel Vicentino, aveva imparato a cucinare da bambina, da autodidatta, poi affinando il mestiere grazie alla suocera. Le tre stelle Michelin arrivarono in tre tappe: la prima nel 1982, quando fu la prima chef donna italiana a ottenerla, la seconda sei anni dopo, la terza nel 1996, mantenuta da allora come la più longeva d'Italia.
Nel 2013 ricevette il premio di miglior chef donna del mondo. Definiva la sua cucina «umanistica», legata alla terra e agli affetti.
Nel messaggio d'addio la famiglia la ricorda come chi ha lasciato un solco profondo di sensibilità ed empatia. Ora il ristorante passa ai figli Giovanni e Alberto, e con le parole «Grazie Nadia, grazie Mamma» si chiude il ricordo.
Il 2 novembre Nadia Santini è morta a 73 anni, circondata dalla sua famiglia. Sono stati i familiari a dare la notizia sui social, con parole semplici: Nadia, circondata dai suoi più cari affetti, si è addormentata nella pace ed è salita in cielo.
Santini era la titolare, insieme al marito Antonio, del ristorante Dal Pescatore a Runate, in provincia di Mantova. Un locale di alta cucina dove le specialità mantovane vengono proposte in chiave creativa ed elegante. Era malata da circa vent'anni, ma in tutto quel tempo non aveva mai smesso di lavorare, e ha portato il suo ristorante ai vertici della cucina italiana.
Nata a San Pietro Mussolino, nel Vicentino, in una famiglia di contadini, aveva iniziato a cucinare da bambina, imparando da autodidatta. Aveva poi studiato Scienze dell'alimentazione all'istituto tecnico femminile. Le sue capacità si sono affinate ancora grazie alla suocera, che aveva conosciuto dopo l'incontro con Antonio, destinato a diventare suo marito.
Il percorso delle stelle Michelin è stato scandito da tre date. La prima è arrivata nel 1982, quando Santini è stata la prima chef donna italiana a ricevere il riconoscimento. La seconda è venuta sei anni dopo. La terza è del 1996, e da allora il ristorante l'ha mantenuta: è la tristellata più longeva d'Italia.
Nel 2013 la rivista Restaurant l'ha nominata miglior chef donna del mondo, con il premio Veuve Clicquot World's Best Female Chef, assegnato nell'ambito dei The World's 50 Best Restaurant. Lei definiva la propria cucina «umanistica», perché legata alla storia della sua terra e agli affetti.
Nel messaggio d'addio, la famiglia ha scritto che Nadia ha tracciato un solco profondo nelle loro vite, fatto di sensibilità, empatia e amore. I familiari le sono grati per averli educati al rigore morale, all'etica del lavoro e alla semplicità. Il messaggio si chiude con: «Grazie Nadia, grazie Mamma».
A portare avanti il suo nome sono ora i figli, Giovanni e Alberto, nati rispettivamente nel 1976 e nel 1983. Il ristorante di Runate passa alle loro mani.
Citazioni salienti
Grazie Nadia, grazie Mamma.— La famiglia di Nadia Santini, sui social
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