Morango cravejado com cristais de caramelo vira tendência em confeitarias de Porto Alegre

Porto Alegre acordou para uma nova obsessão açucarada. Se 2025 foi o ano do morango do amor — aquele doce com casca rígida de calda vermelha caramelizada — agora as confeitarias da capital e região metropolitana enfrentam filas por uma variação que promete ser ainda mais irresistível: o morango cravejado.

A diferença é sutil mas decisiva. Enquanto o morango do amor mantém uma cobertura inteira e crocante, o morango cravejado traz apenas cristais de caramelo espalhados pela superfície, como se fosse uma joia ornamentada. A receita combina o fruto fresco envolto em brigadeiro branco, coberto com chocolate branco derretido e pequenos pedaços de caramelo colorido que brilham sob a luz. É exatamente essa semelhança com uma peça de joalharia que inspirou o nome.

Víviane Elsner Medeiros, proprietária da Griffe Patisserie no bairro Passo d'Areia, zona norte de Porto Alegre, aderiu à tendência na quarta-feira 26 de agosto e desde então não consegue acompanhar a demanda. "Ele é chamado de morango cravejado porque lembra uma joia cravejada. Por fora, ele é finalizado com chocolate branco derretido e esses cristais aqui do morango do amor, que ficam brilhantes e bonitos", explica. Os pedidos chegam tanto pela loja física quanto por delivery, e os clientes que já provaram retornam com feedback entusiasmado. "A novidade tem despertado interesse nos nossos clientes e os feedbacks de quem provou são de que realmente é muito gostoso. Então, está saindo muito. A gente não está dando conta da produção. É uma demanda muito grande."

O fenômeno não se limita à capital. Em Canoas, a confeitaria Joy Formiga também abraçou a tendência. Joyce Santos, 28 anos, dona do estabelecimento, observa que embora o visual do doce seja um atrativo imediato, o que realmente conquista os clientes é a experiência sensorial. "A reação inicial está sendo muito positiva. O produto despertou bastante curiosidade, e os clientes começaram a comentar e fazer pedidos. O que vem agradando bastante é a combinação das texturas. Ele mantém a crocância do morango do amor, porém é mais fácil e agradável de morder."

As redes sociais amplificam o alcance dessa febre doce. No Instagram, a hashtag #MorangoCravejado já reúne mais de 13 mil posts, muitos deles celebrando a crocância e a estética do doce. É o padrão contemporâneo de como uma receita ganha força: primeiro as plataformas digitais, depois as vitrines das confeitarias, depois a conversa nas mesas das casas.

Mas será que o morango cravejado é apenas mais uma moda passageira, condenada a desaparecer quando a próxima tendência chegar? Laura Pereira, 27 anos, dona da confeitaria Le Petit que trabalha com vendas online, acredita que não. "Na confeitaria todos os anos a gente vê várias tendências acontecendo, umas mais fortes, outras nem tanto. Olha, eu acho que isso aqui pode virar uma tendência forte. Veio o crocante do morango do amor, mas com o chocolate, que é imbatível, então virou algo que eu acredito que possa até ficar no meu catálogo para sempre, sabe?" A combinação de texturas, a facilidade de comer em comparação com seu antecessor, e a presença do chocolate — um ingrediente que, segundo ela, é praticamente imbatível em apelo — sugerem que o morango cravejado pode ter chegado para ficar.