Numa quinta-feira de novembro, no Salão Nobre da Reitoria do Porto, uma bióloga molecular de 90 anos recebeu a mais alta distinção académica da casa, dando forma a um gesto que liga duas gerações de pensamento sobre o que comemos. Marion Nestle, que transformou a dúvida sobre o poder da indústria alimentar em obra de referência, foi homenageada num ano em que a própria faculdade celebra meio século de estudo da alimentação como realidade biológica, social e cultural. Na sua passagem pela cidade, a alimentação voltou a ser nomeada como direito humano, lembrando que a ciência só serve a todos qu
Marion Nestle recebe o 110.º Honoris Causa da U.Porto e celebra 50 anos de Ciências da Nutrição
Toda a gente come e toda a gente merece ter uma alimentação saudável
Mark
Porque é que este doutoramento honoris causa merece atenção além do protocolo?
Mimi
Porque é o primeiro proposto pela FCNAUP, no ano dos 50 anos do curso, e vai para alguém cujo trabalho trata de quem influencia o que comemos.
Mark
Nestle explicou como chegou a esse tema?
Mimi
Contou que, nos anos 90, ouvia nas conferências sobre obesidade infantil falar da culpa das mães, mas ninguém falava do marketing da indústria dirigido às crianças.
Luke
Isso é o relato dela, de memória, sobre aqueles encontros. A notícia não identifica as conferências nem verifica o que se dizia nelas.
Mark
E a ligação com o Porto?
Mimi
Maria João Gregório notou que Food Politics, de 2002, mudou as perguntas do debate, e que a licenciatura do Porto já via a alimentação como fenómeno social e cultural.
Luke
Convém separar: a afinidade é a leitura da elogiadora e da faculdade, não uma conclusão independente. O texto não dá exemplos concretos de mudanças curriculares.
Mark
Nestle falou de alimentação como direito humano.
Mimi
Sim, à margem da cerimónia, dizendo que toda a gente come e merece alimentação saudável.
Luke
É uma opinião declarada, não uma medida ou proposta. A reportagem não refere nenhuma decisão ou política que daí decorra.
Le Pouls
- Uma investigadora de 90 anos recebe, no Porto, o título mais alto da U.Porto, o 110.º concedido pela instituição.
- O reconhecimento põe em evidência o peso dos interesses económicos sobre a saúde pública e a produção de conhecimento.
- A FCNAUP propôs a distinção no seu 50.º aniversário, num gesto de afirmação de uma ciência independente e crítica.
- A homenageada defende que a alimentação deve ser direito humano, e a cerimónia deixa uma agenda de coragem, integridade e liberdade para futuros nutricionistas.
Numa quinta-feira de novembro, no Salão Nobre da Reitoria do Porto, uma bióloga molecular de 90 anos recebeu a mais alta distinção académica da casa, dando forma a um gesto que liga duas gerações de pensamento sobre o que comemos. Marion Nestle, que transformou a dúvida sobre o poder da indústria alimentar em obra de referência, foi homenageada num ano em que a própria faculdade celebra meio século de estudo da alimentação como realidade biológica, social e cultural. Na sua passagem pela cidade, a alimentação voltou a ser nomeada como direito humano, lembrando que a ciência só serve a todos quando permanece livre de interesses que a queiram orientar.
Na quinta-feira, 12 de novembro, no Salão Nobre da Reitoria da Universidade do Porto, Marion Nestle recebeu as insígnias de Doutora Honoris Causa. Começou o discurso com uma confissão simples: estava assoberbada, e sentia enorme honra em participar nas comemorações do 50.º aniversário da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. O título foi o 110.º atribuído pela U.Porto e o primeiro proposto pela FCNAUP.
Nestle, bióloga molecular norte-americana, chegou à nutrição quase por acaso. Descobriu que a comida era a forma mais maravilhosa de ensinar Biologia, porque toda a gente come. A entrada na política alimentar nasceu do desespero, no final dos anos 90, quando assistiu a encontros sobre obesidade infantil que discutiam como levar as mães a alimentar melhor os filhos, sem que ninguém falasse de travar o marketing da "comida de plástico" dirigido às crianças.
A sua obra mais conhecida, Food Politics, publicada em 2002, analisa como a indústria alimentar pesa sobre a ciência, as políticas e as escolhas dos consumidores. Na cerimónia, Maria João Gregório sublinhou que o livro mudou as perguntas do debate: já não basta saber por que não mudamos, é preciso perguntar quem decide o que comemos e que interesses prevalecem. Pediu que a universidade seja espaço de liberdade, pensamento crítico e respeito pela diferença, e que os futuros nutricionistas cultivem coragem, integridade e liberdade.
No fim, Nestle reafirmou que toda a gente merece uma alimentação saudável e que a alimentação deve ser um direito humano. O reitor Pedro Nuno Teixeira lembrou que, ao homenageá-la, a universidade celebra também o papel da nutrição nos últimos cinquenta anos.
Na quinta-feira, 12 de novembro, no Salão Nobre da Reitoria da Universidade do Porto, Marion Nestle recebeu as insígnias doutorais e começou o discurso com uma confissão: estava assoberbada. Agradeceu à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação (FCNAUP) a enorme honra e disse que participar nas comemorações do 50.º aniversário da faculdade significava muito para ela.
O título de Doutora Honoris Causa foi o 110.º atribuído pela U.Porto e o primeiro proposto pela FCNAUP. Chega no ano em que o curso de Ciências da Nutrição completa cinquenta anos. A homenageada é uma bióloga molecular norte-americana de 90 anos, que se tornou uma das nutricionistas mais ouvidas e respeitadas do mundo com artigos e livros sobre a influência da indústria alimentar nas escolhas à mesa.
No discurso, feito de improviso, Nestle agradeceu primeiro aos "três Pedros": Pedro Nuno Teixeira, reitor da U.Porto, Pedro Graça, diretor da FCNAUP, e Pedro Moreira, padrinho da cerimónia. Agradeceu também a Maria João Gregório, autora do elogio. Era a primeira vez que a especialista em saúde pública visitava o Porto. Contou, entre sorrisos, como chegou à nutrição: descobriu que era a forma mais maravilhosa de ensinar Biologia, ou qualquer outra coisa, porque toda a gente come. E ela, acrescentou, sempre adorou comida.
Explicou também como entrou na política alimentar. Foi por desespero, depois de assistir a encontros sobre obesidade infantil, no final dos anos 90, em que se discutia como levar as mães a alimentar melhor os filhos. Segundo Nestle, ninguém falava de travar o marketing da indústria sobre a "comida de plástico" dirigida diretamente às crianças. Disse nunca ter imaginado uma carreira assim e que ver reconhecido o seu trabalho, centrado na defesa contra o conflito de interesses na saúde pública, era uma surpresa.
À margem da cerimónia, defendeu que a importância da nutrição vai muito além da ciência. Toda a gente come e toda a gente merece uma alimentação saudável, disse, e a alimentação devia ser um direito humano; tudo o que ajude a promovê-lo é, nas suas palavras, maravilhoso.
Nestle é professora emérita da Universidade de Nova Iorque (NYU). O seu percurso cruza a nutrição com a saúde pública, a economia, a sociologia e a política. A obra mais conhecida, Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health, publicada em 2002, tornou-se referência internacional ao analisar como os interesses económicos da indústria pesam na produção de conhecimento científico, nas políticas nutricionais e nas escolhas dos consumidores. Essa visão aproxima-se da matriz da licenciatura do Porto, que desde a criação, há cinco décadas, trata a alimentação como realidade biológica, mas também social e cultural.
No elogio, Maria João Gregório, docente da FCNAUP e diretora do Programa Nacional de Promoção da Alimentação Saudável da Direção-Geral da Saúde, sublinhou essa afinidade. Disse que Food Politics mudou as perguntas do debate: já não bastava perguntar por que não mudamos apesar de sabermos, era preciso perguntar quem tem poder para determinar o que comemos, em que condições, e que interesses prevalecem sobre a saúde pública. Destacou ainda o contributo de Nestle para a discussão dos conflitos de interesses na investigação e para a independência do conhecimento face aos poderes económicos e políticos. Afirmou que a Universidade deve ser espaço de liberdade, pensamento crítico e respeito pela diferença, e apontou três valores a cultivar na formação de futuros nutricionistas: coragem, integridade e liberdade.
A cerimónia foi presidida, como manda o protocolo, pelo reitor. Pedro Nuno Teixeira disse à margem que a nutrição cresceu e ganhou grande significado científico, social, económico e político, e que, ao homenagear Nestle, a universidade celebra também a importância das Ciências da Nutrição, área em que a U.Porto e a FCNAUP têm tido papel de destaque nos últimos 50 anos.
Citations marquantes
A maior parte do meu trabalho é focado na defesa do conflito de interesses na saúde pública. Ver isso reconhecido desta forma é uma surpresa para mim.— Marion Nestle
Coragem, integridade e liberdade.— Maria João Gregório, sobre os valores a cultivar na formação de nutricionistas
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