Nel cuore di Messina, tra le aule dell'Istituto Antonello, un giorno di novembre apre le sue porte a chi ancora non sa quale strada prendere. L'ITS Academy Albatros invita i ragazzi a entrare in laboratorio, a toccare, osservare e assaggiare, perché le professioni del cibo e della terra si imparano prima di tutto con le mani. Dietro l'iniziativa c'è una domanda più grande: come trasformare le risorse della Sicilia, dal grano antico agli scarti di fichi e arance, in nuova ricchezza, senza sprecare nulla.
ITS Academy Albatros apre le porte agli studenti: open day tra scienza, alimentazione e innovazione sostenibile
Uno scarto che diventa materiale: la bio-pelle da fico d'India e arancia
Mark
Che cosa succede esattamente venerdì all'Antonello?
Mimi
Un open day dell'ITS Academy Albatros, dalle 10.30 alle 13, in viale Giostra 2. Gli studenti girano tra laboratori: biologia molecolare, microscopia, olio, birra, gluten free.
Mark
Perché non una semplice presentazione dei corsi?
Mimi
Perché il formato è un tour esperienziale. Vedere un vetrino o annusare un olio dice più di una brochure, e gli esperti spiegano le applicazioni concrete.
Luke
Va detto che il programma racconta cosa si farà, non quanti studenti parteciperanno né quali corsi precisi offra l'Academy. Quei dati non ci sono.
Mark
Il pezzo più insolito è quello sull'economia circolare, giusto?
Mimi
Sì. Grani antichi siciliani, bio-pelle da scarti di fico d'India e arancia, fibre di cotone recuperate. Mostrano come uno scarto possa diventare materiale.
Luke
Però sono campioni in esposizione. Non sappiamo se esistano filiere produttive o sbocchi occupazionali già avviati.
Mark
E la presidente Sidoti che cosa aggiunge?
Mimi
Parla di bioeconomia e innovazione sostenibile come direzione per l'alta formazione, con la biodiversità siciliana come punto di partenza.
Luke
È una dichiarazione d'intenti, appunto. Per ora è la visione dell'Academy, senza numeri a sostegno.
The Pulse
- Venerdì 13 novembre, in poche ore di laboratorio, gli studenti passano dalla biologia molecolare alla microscopia, dall'olio alla birra.
- L'open day rompe la tradizionale lezione frontale con un percorso esperienziale guidato da esperti in camice e strumenti alla mano.
- Il laboratorio sull'economia circolare mostra come scarti di fico d'India, arance e trebbie esauste possano rinascere come pelle biobased, tessuti e nuovi prodotti.
- La presidente Antonina Sidoti punta sulla bioeconomia come orizzonte dell'alta formazione, legando i giovani al futuro produttivo del territorio.
Nel cuore di Messina, tra le aule dell'Istituto Antonello, un giorno di novembre apre le sue porte a chi ancora non sa quale strada prendere. L'ITS Academy Albatros invita i ragazzi a entrare in laboratorio, a toccare, osservare e assaggiare, perché le professioni del cibo e della terra si imparano prima di tutto con le mani. Dietro l'iniziativa c'è una domanda più grande: come trasformare le risorse della Sicilia, dal grano antico agli scarti di fichi e arance, in nuova ricchezza, senza sprecare nulla.
Venerdì 13 novembre, dalle 10.30 alle 13, le aule e i laboratori dell'Istituto Antonello di Messina, in viale Giostra, si apriranno agli studenti per un open day dell'ITS Academy Albatros. Non una lezione tradizionale, ma un percorso da vivere: esperti guideranno i ragazzi tra tecniche, strumenti e processi, mostrando come le competenze specialistiche diventino lavoro concreto.
Il programma attraversa la scienza di base, con biologia molecolare e microscopia, e poi la tavola: il gluten free, l'analisi sensoriale dell'olio extravergine, i processi di trasformazione e conservazione degli alimenti. Non manca la birra, con il luppolo, le farine e il recupero delle trebbie esauste.
Il laboratorio più evocativo è quello sull'economia circolare: grani antichi siciliani, campioni di bio-pelle ricavata dagli scarti di fico d'India e arancia, fibre tessili recuperate. Mostrano come la materia locale possa diventare nuova opportunità.
La presidente Antonina Sidoti vede in tutto questo una direzione precisa per l'alta formazione: formare professionisti capaci non solo di conoscere le filiere, ma di inventarne di nuove. Per gli studenti, quella mattinata è il primo passo per capire se quel percorso può diventare il loro.
Venerdì 13 novembre, dalle 10.30 alle 13, le aule e i laboratori dell'Istituto di Istruzione Superiore “Antonello” di Messina, in viale Giostra n. 2, ospiteranno un open day dell'ITS Academy Albatros. L'obiettivo è far toccare con mano agli studenti il mondo della formazione agroalimentare, le sue applicazioni e gli sbocchi professionali.
L'incontro non sarà una presentazione frontale. È pensato come un tour esperienziale, un percorso tra laboratori e attività dimostrative che permette ai ragazzi di avvicinarsi ad alcune delle principali aree di studio del settore. A guidarli ci saranno esperti, che mostreranno tecniche, strumenti e processi e spiegheranno come le competenze acquisite con una formazione specialistica trovino applicazione concreta.
Il programma è ampio. Si comincia con la scienza di base: un workshop di biologia molecolare e uno di microscopia, con la lettura dei vetrini. Poi si passa alla tavola. C'è il laboratorio gluten free, a cura di Giuseppe Micalizzi, e un'attività di analisi sensoriale dedicata all'olio extravergine di oliva. Una sessione dimostrativa riguarderà i processi di trasformazione e conservazione degli alimenti.
Spazio anche alla birra, con un laboratorio su luppolo e farine e sulla valorizzazione delle trebbie esauste, il sottoprodotto della produzione brassicola.
Un'altra tappa è un laboratorio esplorativo sulle risorse del territorio siciliano e sulle possibilità dell'economia circolare. L'idea è mostrare come materie prime locali e prodotti delle filiere agricole e agroalimentari possano diventare nuove risorse, cioè materiali, prodotti e opportunità economiche. In esposizione ci saranno una collezione di grani antichi e autoctoni siciliani, campioni di bio-pelle biobased ricavata dal recupero di scarti delle filiere cosmetiche di fico d'India e arancia, e fibre tessili recuperate, come il cotone.
La presidente di ITS Academy Albatros, la professoressa Antonina Sidoti, inquadra l'iniziativa in una strategia più ampia. L'Academy, ha spiegato, guarda con crescente attenzione alla bioeconomia e all'innovazione sostenibile e vuole formare professionisti che non conoscano solo le filiere, ma sappiano individuare nuove possibilità di sviluppo attraverso ricerca e recupero delle risorse. Secondo Sidoti, il patrimonio siciliano di materie prime e biodiversità può essere il punto di partenza per nuovi materiali, prodotti e modelli produttivi.
La collaborazione con l'Istituto Antonello viene presentata come un'occasione di incontro tra la scuola e l'alta formazione tecnologica. Per gli studenti, la mattinata di venerdì è il primo passo concreto per capire se quel percorso può diventare il loro.
Notable Quotes
La Sicilia possiede un patrimonio straordinario di materie prime e biodiversità che può diventare il punto di partenza per nuovi materiali, prodotti e modelli produttivi.— Antonina Sidoti, presidente ITS Academy Albatros
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