El síndrome de alfa-gal causa reacciones alérgicas graves a la carne y productos lácteos tras picaduras de garrapatas específicas, con síntomas que van desde urticaria hasta anafilaxia. La garrapata estrella solitaria, históricamente presente en el sur y este de EE.UU., está ampliando su rango hacia los Grandes Lagos y el norte, llevando la enfermedad a nuevas regiones.
Illinois registra aumento de casos de síndrome de alfa-gal por picaduras de garrapatas
Las personas diagnosticadas con síndrome de alfa-gal enfrentan restricciones dietéticas severas y riesgo de reacciones anafilácticas potencialmente mortales tras consumir carne o productos lácteos.