En el cruce entre la bioquímica y el paso del tiempo, la investigadora Ascensión Marcos señala al magnesio como un mineral silencioso pero decisivo: presente en más de 300 procesos enzimáticos, su déficit sostenido a lo largo de la vida podría ser uno de los factores que allana el camino hacia el envejecimiento acelerado y las enfermedades crónicas. En una época en que casi la mitad de los adultos no consume suficiente cantidad, la ciencia de la inmunonutrición propone que cuidar este equilibrio no es un lujo, sino una forma de responsabilidad hacia el propio futuro.