En el ciclo que va de junio de 2025 a mayo de 2026, los hogares españoles han redescubierto —o quizás nunca abandonaron— el ritual del helado como forma de placer cotidiano y encuentro social. Los datos del Ministerio de Agricultura revelan un mercado que supera los 762 millones de euros, creciendo no solo porque se compra más, sino porque se está dispuesto a pagar más por ello. En la pequeña economía del capricho, el helado sigue siendo uno de los pocos lujos que la mayoría no negocia con su bolsillo.