El cacao, el alimento ancestral que Bryan Johnson consume diariamente para vivir 150 años

Bryan Johnson es un empresario multimillonario que ha convertido su propio cuerpo en un laboratorio de longevidad. Su objetivo declarado es vivir hasta los 150 años o más, y para lograrlo ha adoptado un régimen que suena más a ciencia ficción que a vida cotidiana: treinta médicos que monitorean constantemente su salud, transfusiones de sangre intercambiadas con su padre e hijo, una dieta vegana rigurosa, y un programa de ejercicio exigente. Pero si hay un elemento que ha capturado la atención pública de su estrategia de anti-envejecimiento, es quizás el más accesible: el cacao.

Hace tres años, Johnson atravesaba un momento de crisis. A pesar del éxito empresarial, se encontraba agotado, enfermo, atrapado en un ciclo de estrés y mala alimentación. Fue entonces cuando comenzó a incorporar cacao de alta calidad en su rutina diaria, un cambio que describe como fundamental para recuperar su salud física y mental. En su canal de YouTube, Johnson explica que el cacao no es un lujo o un capricho, sino un componente esencial de lo que él llama su "dieta de alta calidad". Lo que hace interesante esta elección no es solo que un multimillonario lo consuma, sino que existe investigación científica que respalda sus beneficios.

Los flavonoides presentes en el cacao actúan como antioxidantes poderosos que mejoran la salud cardiovascular. Estudios demuestran que consumir veinticinco gramos de chocolate negro durante varias semanas puede reducir la presión arterial en personas con hipertensión y diabetes tipo 2. Pero los beneficios van más allá del corazón. El cacao mejora la función cerebral al potenciar la memoria, el enfoque y la capacidad de resolver problemas, gracias a compuestos como la teobromina y la cafeína que aumentan el flujo sanguíneo hacia el cerebro. Estos mismos componentes también elevan el estado de ánimo y la concentración.

Otro aspecto crucial es el efecto antiinflamatorio del cacao. El chocolate negro contiene compuestos que reducen la inflamación sistémica, un factor subyacente en muchas enfermedades crónicas. Una revisión publicada en Frontiers in Immunology sugiere que el cacao interactúa con el microbioma intestinal de formas que potencian la actividad antiinflamatoria, beneficiando la salud a largo plazo. Johnson es cuidadoso con las cantidades: recomienda entre veinte y treinta gramos diarios de chocolate negro con al menos setenta por ciento de contenido de cacao, lo suficiente para obtener los beneficios sin exceso calórico ni efectos secundarios. También advierte sobre la presencia de metales pesados en algunos productos, priorizando siempre el cacao sin procesar y de alta calidad.

Pero el cacao no existe en aislamiento dentro de la vida de Johnson. Su dieta es un ecosistema cuidadosamente orquestado. Consume vegetales al vapor y proteínas vegetales como lentejas pisadas. Sus postres son pudines elaborados con leche de nueces de macadamia, nueces de Brasil, semillas de chía y linaza, sazonados con canela de Ceilán. Añade cúrcuma, pimienta negra y raíz de jengibre para apoyar la función hepática. Toma microdosis de litio para la salud cerebral. El aceite de oliva representa aproximadamente el quince por ciento de su ingesta diaria. Todo esto converge en un batido verde que Johnson llama "Gigante Verde", que contiene chlorella en polvo, espermidina, aminoácidos, colágeno y, por supuesto, cacao en polvo de alta calidad.

Lo que distingue el enfoque de Johnson no es que sea el primero en descubrir que el cacao es saludable. Lo notable es la precisión casi obsesiva con la que selecciona cada alimento basándose en sus propiedades nutricionales específicas, buscando maximizar los beneficios y minimizar cualquier riesgo. En un mundo donde la longevidad extrema sigue siendo en gran medida un misterio, Johnson está apostando por la acumulación de pequeñas ventajas: treinta médicos, transfusiones de sangre, ejercicio riguroso, y sí, treinta gramos de cacao de alta calidad cada día. Si funciona, habremos aprendido algo. Si no, al menos habremos descubierto que el camino hacia los 150 años pasa por el chocolate.