Num mundo em que a proteína ganhou status de herói das dietas e os carboidratos parecem ter sido empurrados para o banco dos réus, um estudo australiano da Universidade de Sydney propõe uma leitura menos previsível. Ao acompanhar cerca de cem pessoas entre 65 e 75 anos, publicado na revista Aging Cell, os pesquisadores observaram que a dieta onívora rica em carboidratos foi a que mais aproximou o corpo de uma idade biológica mais jovem, em apenas quatro semanas. Ainda assim, a idade que medimos no calendário não é a que o organismo carrega, e a pergunta decisiva segue em aberto: o que se ganha
Dieta rica em carboidratos pode desacelerar o relógio biológico em idosos, aponta estudo australiano
Três anos e meio mais jovens, em apenas quatro semanas
Mark
Por que esse estudo chama atenção, se todo mundo fala de proteína?
Mimi
Porque contraria a moda. O grupo onívoro com muitos carboidratos teve a maior melhora: marcadores até três anos e meio mais jovens.
Mark
E os outros grupos?
Mimi
Os dois semivegetarianos melhoraram, quase empatados. Só a dieta onívora rica em gordura não mudou nada.
Luke
Calma com a palavra "mais jovens". Não é que as pessoas rejuvenesceram; foram vinte marcadores, como colesterol, insulina e proteína C-reativa, que melhoraram.
Mark
Então a idade biológica é uma estimativa?
Mimi
Sim, calculada a partir desses indicadores. Mostra como o corpo envelhece, diferente da idade do calendário.
Luke
E foram só quatro semanas, com cerca de 100 pessoas. Não sabemos se dura nem se reduz doenças.
Mark
O pesquisador diz o quê?
Mimi
Alistair Senior afirma que são necessárias mudanças de longo prazo para saber se alteram o risco de doenças da idade.
Luke
O texto também não detalha o tipo de carboidrato nem os números por grupo. Sem isso, ninguém deveria mudar o prato por causa dele.
O Pulso
- Um estudo de Sydney com cerca de cem idosos colocou em xeque a fama de vilão dos carboidratos e a onda de dietas centradas em proteína.
- Em quatro semanas, a dieta onívora rica em carboidratos fez os marcadores biológicos recuarem cerca de três anos e meio, enquanto a de alta gordura não mostrou qualquer mudança.
- Os cientistas mediram vinte indicadores no sangue, como colesterol, insulina e proteína C-reativa, para estimar quão rápido o organismo envelhece por dentro.
- O entusiasmo esbarra num limite de tempo: ninguém sabe se as melhorias são duradouras ou se alteram o risco de doenças ligadas à idade.
- A próxima etapa exige estudos de longo prazo, capazes de dizer se o efeito de um mês se transforma em saúde real nos anos seguintes.
Num mundo em que a proteína ganhou status de herói das dietas e os carboidratos parecem ter sido empurrados para o banco dos réus, um estudo australiano da Universidade de Sydney propõe uma leitura menos previsível. Ao acompanhar cerca de cem pessoas entre 65 e 75 anos, publicado na revista Aging Cell, os pesquisadores observaram que a dieta onívora rica em carboidratos foi a que mais aproximou o corpo de uma idade biológica mais jovem, em apenas quatro semanas. Ainda assim, a idade que medimos no calendário não é a que o organismo carrega, e a pergunta decisiva segue em aberto: o que se ganha num mês pode durar uma vida, ou apenas um tempo breve de atenção ao prato?
Entre barrinhas, bebidas e suplementos que se multiplicam nas prateleiras, a proteína virou a estrela das dietas. Um estudo da Universidade de Sydney, na Austrália, segue na direção contrária: o macronutriente que muita gente trata como vilão foi justamente o que mais se associou a uma melhora nos marcadores da idade biológica de pessoas idosas.
A pesquisa acompanhou cerca de cem australianos de 65 a 75 anos, publicada na revista Aging Cell. Eles foram divididos em quatro grupos alimentares, cada um seguindo seu padrão por quatro semanas. Quem comeu a dieta onívora rica em gordura não mudou em nada. Nos outros três grupos, o relógio biológico pareceu andar mais devagar, e o destaque foi a dieta onívora rica em carboidratos, cujos marcadores chegaram a ficar três anos e meio mais jovens.
A idade biológica não é a do calendário. Ela considera saúde cardiovascular, metabolismo e inflamação, e explica por que duas pessoas da mesma idade podem parecer tão diferentes. Para medi-la, os pesquisadores usaram vinte indicadores no sangue, entre eles colesterol, insulina e proteína C-reativa.
O limite do trabalho é o tempo. Quatro semanas não permitem saber se as mudanças são permanentes nem se reduzem, de fato, o risco de doenças ligadas à idade. O professor Alistair Senior, que supervisionou a pesquisa, defende estudos de longo prazo. Por ora, fica a pergunta: o efeito observado em um mês se sustenta e muda a saúde dos idosos adiante?
Entre as barrinhas, as bebidas e os suplementos que se multiplicam nas prateleiras, a proteína virou a estrela das dietas. Um estudo da Universidade de Sydney, na Austrália, vai na direção contrária: o macronutriente que muita gente trata como vilão foi o que mais se associou a uma melhora nos marcadores da chamada idade biológica de pessoas idosas.
A pesquisa foi um ensaio clínico com cerca de 100 australianos de 65 a 75 anos e saiu na revista Aging Cell. Os participantes foram distribuídos em quatro grupos alimentares: onívoro com alto teor de gordura (OHF), onívoro com alto teor de carboidratos (OHC), semivegetariano com alto teor de gordura (VHF) e semivegetariano com alto teor de carboidratos (VHC). Cada grupo manteve o seu padrão por quatro semanas.
O resultado foi desigual. Quem seguiu a dieta onívora rica em gordura não apresentou mudança na idade biológica. Nos outros três grupos, o relógio pareceu andar mais devagar. A maior redução apareceu entre os participantes da dieta onívora rica em carboidratos, cujos marcadores chegaram a ficar três anos e meio mais jovens do que no começo do estudo. As duas dietas semivegetarianas vieram em seguida, quase empatadas.
A idade biológica não é a do calendário. Ela leva em conta aspectos como saúde cardiovascular, metabolismo e inflamação, entre outros indicadores de como o organismo funciona. Por isso, duas pessoas com a mesma idade cronológica podem ter idades biológicas bem diferentes, o que, segundo a ciência, ajuda a explicar por que dois indivíduos de 50 anos podem ser tão distintos fisicamente.
Para estimá-la, os pesquisadores australianos usaram vinte marcadores diferentes, entre eles os níveis no sangue de colesterol, insulina e proteína C-reativa, esta última comumente empregada como medida de inflamação no corpo.
O principal limite do trabalho é o tempo. Como a intervenção durou só quatro semanas, os cientistas não sabem se as mudanças são permanentes nem se levam a uma reversão sustentada da idade biológica. O professor associado Alistair Senior, da Escola de Ciências da Vida e do Meio Ambiente e do Centro Charles Perkins, que supervisionou a pesquisa, afirmou que são necessárias mudanças alimentares de longo prazo para avaliar se elas alteram o risco de doenças ligadas à idade.
É essa a pergunta que fica aberta: se o efeito observado em um mês se sustenta em estudos mais longos e se, de fato, muda a saúde dos idosos adiante.
Citações Notáveis
São necessárias mudanças alimentares a longo prazo para avaliar se elas alteram o risco de doenças relacionadas à idade.— Alistair Senior, professor associado da Universidade de Sydney
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