Num tempo em que a palavra 'proteína' decora embalagens de gelados e massas como se fosse um amuleto moderno, o nutricionista Ismael Galancho — que trabalhou com Lionel Messi durante quatro anos — publica um livro para devolver clareza a um debate sequestrado pelo marketing. A obra não nega a importância da proteína, mas interroga a quantidade, a origem e, sobretudo, o contexto em que é consumida. É um convite a comer com discernimento, não com ansiedade.