En las alturas andinas, los granos que durante generaciones alimentaron en silencio a comunidades enteras comienzan a encontrar un nuevo lenguaje: el del helado artesanal. Roger Choque y su esposa Yina fundaron Yipis hace una década con regalos de boda y una técnica ancestral aymara, transformando quinoa, cañihua y tarwi en postres helados sin preservantes ni colorantes artificiales. Lo que empezó como una apuesta incierta en la Plaza San Martín se ha convertido en un puente entre el conocimiento agrícola andino y los paladares contemporáneos de Lima, Cusco y Puno. Yipis no vende solo helado:
El Comercio - Perú
· Jan 27, 2025
· economy
· 5 min read
High
Sourcing: Verified
Yipis: Peruvian ice cream brand elevates Andean superfoods like quinoa
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World & Diplomacy
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Geopolitical Impact
🌎
Peruvian ice cream startup commercializes Andean superfoods, strengthening local agricultural value chains and soft power through culinary innovation.
Escalation Risk
low
Confidence
MED
Peru
Andean region
Global markets (potential export)
Shifts economic leverage toward indigenous Andean communities through value-added processing; enhances Peru's cultural and agricultural soft power in global food markets; supports local producer networks over commodity exports.
Similar to how quinoa's global recognition (2013 UN International Year) elevated Peru's agricultural diplomacy and indigenous knowledge systems on the world stage.
Economic Lens
📈
Peruvian ice cream brand Yipis commercializes Andean superfoods (quinoa, tarwi, cañihua) through innovative products, supporting local producers and creating value-added agricultural exports.
Market Signal
bullish
Confidence
MED
Agriculture (Andean superfood production)
Food processing and manufacturing
Retail and food service
Export trade
Organic/sustainable food products
Consumers gain access to nutritious, locally-sourced premium ice cream products with health benefits. Supports domestic agricultural producers and promotes traditional Andean foods, potentially increasing prices but improving food security and cultural preservation.
Opportunity for government support through agricultural subsidies, export promotion programs, and organic certification incentives. May encourage similar value-added processing initiatives for other Peruvian superfoods and strengthen rural-urban economic linkages.