A partir desta quarta-feira, a União Europeia impõe limites às substâncias perfluoroalquiladas — os chamados químicos eternos — nas embalagens destinadas ao contacto com alimentos, inaugurando uma transformação regulatória que se estenderá até 2030. Durante décadas, estes compostos serviram a conveniência da indústria alimentar com eficiência silenciosa, mas a um custo que o ambiente e os organismos vivos continuam a pagar. Bruxelas escolhe agora reequilibrar essa equação, não de forma abrupta, mas com a paciência calculada de quem sabe que mudar hábitos industriais profundos exige tempo e aco