O fígado humano não distingue rótulos nem tradições culturais: ele responde à concentração de etanol e à velocidade com que é sobrecarregado. Pesquisas indicam que tequila e mezcal, destilados do agave com até 55% de álcool e consumidos em doses rápidas, impõem ao órgão um esforço mais intenso do que bebidas fermentadas como cerveja ou vinho. A Organização Mundial da Saúde lembra que nenhuma quantidade de álcool é verdadeiramente segura — e que a escolha mais sábia não está na bebida, mas na moderação.