Barroso investiga vinos volcánicos canarios y trabaja en definir descriptores sensoriales mal definidos que usa la industria vinícola. El investigador leonés de 28 años combina investigación con docencia en nutrición y colabora con centros internacionales de referencia.
Rubén Barroso: «Hay cosas que deberían estar financiadas y no lo están»
Investigadores españoles sufren precariedad económica y deben financiar de su bolsillo actividades científicas esenciales como congresos y desplazamientos.