Raw garlic's health benefits: Science backs the hype, but don't expect miracles

Por gerações, o alho cru tem sido tratado como um remédio quase milagroso na sabedoria popular — uma crença que encontra algum respaldo científico, mas muito menos do que seus defensores proclamam. O composto responsável pela fama, a alicina, só se forma em uma janela química precisa após o corte do dente, e a maior parte das pesquisas que o estudam usa extratos concentrados, não o consumo humano direto. O alho é, de fato, um alimento nutritivo e valioso; o que a ciência não sustenta é a ideia de que ele substitui tratamentos médicos ou cura doenças estabelecidas.