Em consultórios de ultrassom ao redor do Brasil, um órgão amarelado e aumentado conta uma história silenciosa sobre os hábitos modernos. A esteatose hepática — acúmulo de gordura superior a 5% do peso do fígado — revela que o verdadeiro culpado não é a gordura do prato, mas o açúcar refinado consumido diariamente em refrigerantes, sucos industrializados e cafés adoçados. Sem intervenção, esse processo metabólico pode percorrer um caminho sombrio: da inflamação à cirrose, e desta ao câncer. A boa notícia é que a prevenção começa com um gesto tão antigo quanto simples — descascar uma fruta com a