En el umbral entre la vida activa y la dependencia, lo que una persona mayor lleva al plato puede ser tan determinante como cualquier tratamiento médico. Leocadio Rodríguez Mañas, uno de los geriatras más reconocidos del mundo, recuerda desde los Cursos de La Granda que la nutrición no es un complemento del envejecimiento saludable, sino uno de sus pilares esenciales. Su mensaje es antiguo en su sabiduría y urgente en su aplicación: comer bien no es solo vivir más, sino vivir con dignidad y autonomía.