Tras quince años de investigación científica, Chile se convierte en el primer país latinoamericano en exigir por ley la fortificación de leche y harina de trigo con Vitamina D, respondiendo a una deficiencia nutricional que golpea con especial dureza a mujeres en edad fértil, adultos mayores y comunidades del sur donde el sol escasea. La medida, impulsada desde la academia y adoptada por el Estado, encarna una vieja aspiración de la salud pública: que la protección llegue no a quienes pueden costearla, sino a quienes más la necesitan. Es un recordatorio de que las soluciones más elegantes a ve
Chile pionero en Latinoamérica al implementar fortificación obligatoria de leche y harina con Vitamina D
La deficiencia de Vitamina D afecta desproporcionadamente a mujeres en edad fértil y adultos mayores, con riesgos aumentados de mortalidad por cáncer, hospitalizaciones por reacciones alérgicas severas y enfermedades respiratorias.