Em meio à crescente moda de eliminar carboidratos, um estudo com mais de 46 mil brasileiros reafirma o que a tradição culinária do país já praticava: a combinação de arroz e feijão reduz insuficiências nutricionais em 44%, barateia a alimentação e alivia o impacto ambiental. A ciência, aqui, não descobre algo novo — ela valida uma sabedoria antiga que o cotidiano das mesas brasileiras preservou por gerações. O desafio não é escolher entre modernidade e tradição, mas aprender a distinguir o que realmente nutre do que apenas parece saudável.